Ingemaakte courgette kan u red in 'n situasie waar u byvoorbeeld niks het om die ingelegde komkommers in die resep te vervang nie. Courgette-spasies kan ook 'n uitstekende voorgereg vir enige bykos wees.
Hoe om courgette vir die winter in potte te bewaar
Courgette wat volgens hierdie resep voorberei word, is 'n uitstekende voorgereg wat by baie bykosse pas, sowel as met vleis.
- 'n bos pietersielie en dille;
- courgette (soveel as dit in 'n potjie van drie liter pas);
- twee wortels;
- een kop knoffel;
- twee eetlepels sout;
- van 100 tot 150 gram suiker (dit hang af van u smaak);
- 'n glas groente-olie;
- 200 ml 9% asyn;
- 'n eetlepel swartpeper.
Spoel jong courgette af en sny dit in lang en taamlike dun blokkies (as daar net volwasse courgette is, moet dit in hierdie geval geskil en sade verwyder word). Spoel die wortels uit, skil en sny dit in skywe. Kap die kruie.
Sit al die bogenoemde bestanddele in 'n groot kastrol, voeg knoffel, asyn, olie, sout, suiker, peper by, meng en laat dit drie uur toedien. Plaas die inhoud van die pan met verloop van tyd in 'n potjie, steriliseer dit vir ongeveer 20 minute, maak dit toe met 'n yster deksel, draai dit toe met 'n handdoek en laat afkoel. Sodra die inhoud van die pot afgekoel het, kan u dit in die yskas of op enige ander koel plek bêre.
Hoe om courgette vir die winter te bewaar sonder om te steriliseer
- 'n kilogram courgette;
- twee sambrele dille;
- twee wortels pietersielie;
- kop knoffel;
- peperwortelblaar;
- drie lourierblare;
- vyf ertjies swartpeper;
- drie eetlepels sout;
- drie soutlepels suiker;
- vyf eetlepels asyn.
Kies vir preservering klein courgette, spoel dit uit en week dit vir 'n paar uur in koue water (as dit nie deurweek is nie, sal dit nie so bros word nie).
Neem 'n potjie (as u wil, kan u dit steriliseer) en sit die kruie en speserye wat voorheen berei is op die bodem.
Sny die courgette in ringe van ewe dik en plaas dit styf in die pot.
Berei die marinade voor: gooi water in 'n kastrol en sit op die vuur, sodra die water kook, voeg suiker en sout daarby, kook vir 'n minuut en gooi die courgette-mengsel saam met die mengsel. Bedek die pot met 'n deksel en laat dit 15-20 minute staan, gooi die marinade dan weer in die pan, voeg 'n bietjie water (nie meer as 'n glas nie) daarby en steek dit aan die brand.
Sodra die mengsel kook, gooi u die voorbereide asyn daarin en vul die courgette weer. Rol die pot op met 'n yster deksel (u moet die deksel eers vir 'n minuut in kookwater hou).
