Om ingelegde sjampinone behoorlik te kook, moet u klein sampioene met ligte doppies kies. U kan die gereg se hitte verstel deur u gunsteling geurmiddels by te voeg.
Onmiddellike ingelegde sampioene
Berei die bestanddele voor om sjampanje voor te berei:
- 350 g sjampanje;
- 2 knoffelhuisies;
- 2, 5 eetlepels. witwynasyn;
- 4 eetlepels groente olie;
- 2 lourierblare;
- angelier;
- peperkorrels;
- 1 teelepel Sahara;
- setperke (pietersielie, dille);
- speserye;
- sout na smaak.
Garneer met aromatiese gebraaide aartappels of kapokaartappels.
Spoel die sampioene eers deeglik uit, sit dit op 'n skoon tafel sodat dit 'n bietjie droog word. Sny dit dan in klein blokkies. Skil die knoffel, gaan deur die knoffelpers. Spoel die kruie uit en kap.
Sit die sampioene in 'n braaipan, gooi asyn, sout in, voeg peper en naeltjies by. Bedruip met groente-olie en suiker. Meng goed. Sit die gevolglike massa op lae hitte, bedek dit met 'n deksel en laat dit kook.
Sodra die marinade gekook het, laat dit kook en laat dit vir nog tien minute prut. Voeg gekapte kruie en knoffel oor tyd by. Roer, bedek en hou vir 2 minute. As u wil, kan u die speserye waarvan u hou, by die gereg voeg. Koel die klaargemaakte sampioene af en sit voor.
Champignons in Koreaans gemarineer
Om hierdie watertandgereg voor te berei, benodig u die volgende produkte:
- 330 g sjampanje;
- 3 eetlepels. asyn;
- 2 knoffelhuisies;
- 1, 5 eetlepels. sojasous;
- 1/4 Art. groente olie;
- 15 g sesam;
- 3 stuks. lourierblare;
- 1/3 teelepel gemaalde koljander;
- 1/2 eetlepel komyn;
- 'n bietjie groenigheid;
- sout;
- peper.
Spoel die sampioene uit, sit dit in 'n kastrol met water, sout 'n bietjie en kook. As die sampioene gereed is, gooi die water versigtig weg en gooi dit in 'n vergiettes, in skywe gesny.
Begin met die voorbereiding van die marinade. Was die kruie, kap fyn. Skil en kap die knoffel. Verbruin die sesamsaad liggies in 'n droë pan.
Gooi groente-olie in 'n aparte braaipan, voeg aromatiese kruie, knoffel, peper, voeg aromatiese sojasous, peper by. Sit die sampioene op al die komponente, gooi die asyn in, sit die lourierblaar, gooi die komyn en koljander in. Roer, voeg sesamsaad by.
Bring die marinade tot kookpunt, laat dit vir 5 minute op matige hitte prut. As die stoofproses verby is, plaas die sampioene in 'n diep bak en plaas dit in die yskas vir 12 uur.
Gepekelde sjampanje vir die winter
Om ingelegde sjampanje voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- 1,5 kg sampioene;
- 130 ml 9% asyn;
- 2 lourierblare;
- 'n bietjie sitroensuur (op die punt van 'n teelepel);
- 2, 5 eetlepels. korrelsuiker;
- 1, 5 eetlepels. sout;
- 4 knoffelhuisies;
- 3,5 liter water;
- 5 stukke. peperkorrels.
Stoor ingelegde sampioene in 'n glaspot en koel af.
Was die sjampanje, sny in klein skywe. Sit dit in 'n kastrol, gooi water in, sodat die sampioene rys. Voeg sitroensuur en sout by. Bring die inhoud van die kastrol tot kookpunt, voeg korrelsuiker by. Kook vir 1, 5 uur op lae hitte.
Voeg die volgende bestanddele ongeveer 10 minute voor gaarmaak in 'n kastrol: geskilde knoffel, peper, lourierblaar en geurmiddels van u keuse.
Gooi die asyn 5 minute voor die einde van gaarmaak in. Sit die klaargemaakte sampioene in flesse, vul dit met pekel, maak toe met digte deksels, ruil dit toe en draai dit toe (steriliseer eers glasflesse).
