Rooi vis is goed vir die mens se gesondheid. Die gereelde gebruik daarvan help om die kardiovaskulêre stelsel te versterk en die algemene welstand te verbeter. Maar hierdie seekos is ook heerlik. Dit word gekook, gestoof, gesout, gebraai, wonderlike slaaie word gemaak, wat ook op 'n feestafel aangebied kan word.
Winter fynproewerslaai
Om die slaai voor te berei, neem u 1 avokado, 'n klein bossie groen uie, pietersielie, dille, 250 g verwerkte roomkaas, 'n halwe suurlemoen, 200 g vars komkommers, 300 g gesoute salm, 100 g rooi kaviaar. Berei 100 g meel, 30 g dille, 150 ml melk, 20 g harde kaas, 1 eier voor kaaspannekoeke wat in slaai gebruik word. Vir versiering benodig u 50 g rooi kaviaar, verskeie ontpitte olywe, 0,5 suurlemoene, groen slaaiblare, 2 kwarteleiers.
'N Kenmerkende kenmerk van hierdie gereg is dat dit 'n skemerkelkieslaai is wat in porsies in bakke of wynglase bedien word. Alle bestanddele word in lae uitgelê en nie in een massa gemeng nie.
Berei eers die kaas- en dille-pannekoek voor. Om dit te doen, kombineer u die eier met melk, voeg kaas op 'n growwe rasper en fyngekapte dille by, voeg meel by, roer alles deeglik. Bak 4 dun pannekoeke in 'n pan met plantaardige olie.
Maak nou die slaaisous. Sit versagte verwerkte kaas, gekapte dille en pietersielie in 'n houer. Sny die avokado, haal die kuil daaruit, verwyder die pulp, maal dit in die pulp, voeg die sap van 1/3 van die suurlemoen by. Meng die massa wat hieruit voortkom met kaas en kruie, maak die bestanddele fyn totdat 'n homogene massa verkry word. Probeer wat gebeur, sout indien nodig.
Smeer elke pannekoek met kaassous, sit aan die rand 'n strook gekapte salm, 'n ry kaviaar, rol alles op, sny in skyfies van ongeveer 1,5 cm dik. Neem 'n glas op die bodem, sit 'n bietjie vis, komkommers in dun repies gesny bo-op, en 'n eetlepel sous daarop. Sit dan 'n paar van drie pannekoekrolletjies, daarop 'n teelepel sous, komkommers, fyngekapte groen uie.
Versier die slaai. Sny die suurlemoen in krullerige sirkels, sny die gekookte kwarteleiers in die helfte met naeltjies om 'n waterlelie te maak, haal die geel uit, vul met kaviaar. Versier die bokant van die slaai met geel, voeg die olywe, blaarslaai, dille by.
Pofslaai met rooi vis
Berei 100 g soutrooi vis voor, wat meer na u smaak is, vars tamatie, komkommer. Moenie 1 aartappelknol, 2 eiers, 150 g mayonnaise, 'n takkie dille vergeet nie.
As u wil, kan u die vis self sout deur vars hiervoor te koop.
Kook aartappels en eiers, verkoel, skil. Rasper aartappels op 'n growwe rasper. Neem 'n plat bord, borsel die bodem 'n bietjie met mayonaise, lê 'n laag aartappels uit, bedek dit met mayonaise. Sny die vis in klein repies, sit die aartappels op. Stoor 'n paar stukkies vis om die slaai te versier.
Plaas die blokkies komkommer bo-op die vis. Bedek alles weer met 'n net mayonnaise. Neem die eiers, skei die wit van die geel, rasper dit op 'n growwe rasper, plaas dit in die volgende laag. Bedek die bokant van die slaai met fyngerasperde geel.
Dit is tyd om die gereg te versier. Maak rose van die linker stroke vis, plaas dit bo-op die slaai. Sny die tamaties in wiggies, rangskik dit in 'n sirkel, eindig met 'n takkie dille. Dit is dit, 'n heerlike slaai kan op die tafel bedien word.
