Strudel is 'n Oostenrykse gereg. Dit kan egter nie net 'n nagereg wees nie, maar ook 'n uitstekende hoofgereg wat voorberei kan word vir 'n alledaagse tafel of 'n feestelike fees.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 140 gram meel;
- - een eier;
- - een eetlepel groente-olie;
- - 50 milliliter water;
- - een teelepel witwynasyn;
- - drie eetlepels botter;
- - een knippie sout.
- Vir vulsel:
- - 300 gram gemaalde vark en beesvleis;
- - 'n halwe kilo suurkool;
- - een ui;
- - twee eetlepels gesmelte varkvet;
- - twee lourierblare;
- - een teelepel komyn;
- - gemaalde swartpeper en sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Sif meel met 'n skyfie, voeg sout daarby en maak 'n klein depressie. Breek 'n eier daarin en voeg asyn by. Water word versigtig bygevoeg en die deeg geknie.
Stap 2
Vorm 'n bal uit die deeg, sit dit in 'n bak en smeer dit met groente-olie bo-op. Bedek met 'n wafelservet en laat een uur staan.
Stap 3
Begin die voorbereiding van die vulsel deur die varkvet in 'n braaipan te verhit. Kap die ui fyn en braai dit in voorbereide varkvet. Suurkool, karwassade en lourierblare word ook daar bygevoeg. As u wil, kan u peper en sout. Stowe vyftien minute onder die deksel.
Stap 4
Dan word maalvleis met uie gebraai tot sag, ook in gesmelte spek. Sout en peper die vulsel word aanbeveel na smaak.
Stap 5
Rol die deeg in 'n dun lagie uit, strooi meel oor en sit dit op 'n handdoek. Smeer dit met gesmelte botter en begin die vulsel smeer. Sit eers die kool, dan die maalvleis.
Stap 6
Maak die vulsel met deeg van die kante toe en draai dit saggies in 'n rol met 'n handdoek. Hulle sit 'n bedekte bakplaat op perkament, smeer met olie en sit dit in die oond. Kook by 'n temperatuur van tweehonderd grade vir 'n halfuur. Sit strudel voor aan tafel, koel af en versier met kruie.
