Kifle is een van die gewildste ontbytbrode in Bosnië. Dit word gewoonlik as ontbyt saam met botter, roomkaas, konfyt, heuning, sjokoladesmeer bedien. Soms kan kifle as toebroodjies gebruik word of bloot in plaas van brood bedien word.
Dit is nodig
- - 650-700 g meel
- - 1 sakkie aktiewe droë gis
- - 1 eetlepel suiker
- - 2 teelepels sout
- - 300 ml warm water
- - 200 ml warm melk
- - 50 ml groente-olie
- +
- - 1 eierwit, liggies geklits
- - sout vir besprenkeling
- - sagte botter
Instruksies
Stap 1
Meng alle droë bestanddele in 'n mengbak en begin stadig roer.
Stap 2
Voeg die water, melk en botter bymekaar, en begin die vloeistof wat bygevoeg word, stadig in die bak met droë bestanddele te voeg. Verhoog tot medium spoed en roer 3-4 minute.
Stap 3
Laat dit nou vir 5 minute sit en roer dan weer vir 3-4 minute. Kifle-deeg moet matig hard wees. As die deeg te sag is, voeg meer meel by.
Stap 4
Besprinkel die werkoppervlak met meel, haal die deeg uit die bak en knie dit met die hand. Plaas dit terug in die bak, bedek dit met 'n teedoek en laat rys tot dit verdubbel (ongeveer 1 uur).
Stap 5
Verdeel die deeg in 2 stukke.
Stap 6
Rol elkeen in 'n sirkel van 45 cm. Sny een stuk vertikaal met 'n pizzasnyer, dan twee keer horisontaal en skuins om 8 driehoeke te maak.
Stap 7
Om 'n kifle te vorm, draai eers albei hoeke van die driehoek effens na binne en rol dit dan op. Herhaal dit dus met al die ander driehoeke.
Stap 8
Plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat. Bedek dit met 'n handdoek en laat dit vir 30 minute rys. Voorverhit die oond tot 200 C.
Stap 9
Smeer met geklitste eierwit en strooi sout oor. Bak vir ongeveer 15-20 minute tot goudbruin.
Stap 10
Haal dit uit die oond, borsel met botter en bedek dit vir 10 minute. Sit voor saam met botter, kaas, konfyt, heuning, of enige ander vulsel.
