Perske-kaneelkoekies - fyn, smaaklik, vrugtig. In plaas van perskes, is enige ander harde vrugte ook geskik - appels, pere, appelkose, nektariene, druiwe. Bak is soortgelyk aan 'n koek, maar dit is genoeg om in klein blokkies te sny en 'n groot kors word in 'n koekie.
Dit is nodig
- - 1 koppie suiker
- - 1 teelepel bakpoeier
- - 2 3/4 koppies meelblom + 2 eetlepels
- 1/4 teelepel kaneel
- 1/8 teelepel gerasperde neutmuskaat
- - 1/4 teelepel sout
- - 1 glas botter
- - 1 groot eier
- - 2 perskes
Instruksies
Stap 1
Smelt eers die botter in 'n klein kastrol oor matige hitte. Die olie sal begin smelt, skuim, dan deursigtig goue en uiteindelik bruin en neutagtige geur word. Roer gereeld en sorg dat die massa nie brand nie. Plaas die botter dan in die vrieskas totdat dit hard word (ongeveer 30 minute).
Stap 2
As u nie genoeg tyd het om te smelt nie, gebruik dan gewone sagte botter.
Stap 3
Neem 'n bakvorm van 22 x 33 cm en bedek dit met groente-olie.
Stap 4
Klits die korrelsuiker, bakpoeier, meel, sout en speserye in 'n bak. Voeg geharde botter en eier by. Meng goed met u hande. Die deeg moet krummelrig wees.
Stap 5
Skei 3/4 van die voltooide deeg. Druk hierdie deel van die deeg styf onder op die voorbereide vorm.
Stap 6
Was die perskes en verwyder die kuile. Sny die pulp dan in dun skywe. Plaas die skywe netjies op die deeg in een laag.
Stap 7
Strooi die orige deeg oor die perskes en bak dit in 'n voorverhitte oond van 190 grade vir 30 minute, totdat die bokant van die koekie goudbruin word.
Stap 8
Laat heeltemal afkoel voordat dit in vierkante gesny word.
