Hierdie cranberry-koek blyk lugtig en goed versadig te wees, en die effense suurgehalte van die bessie gee dit 'n ekstra raaisel. Die koeklae is sag, sag en poreus.
Dit is nodig
- - 1/2 teelepel vanillien
- - 1 3/4 koppies korrelsuiker
- - 2 koppies vars of bevrore bosbessies
- - 2 koppies meel + 1 eetlepel
- - 2 teelepels koeksoda
- - 3/4 teelepel sout
- - 100 g sagte botter + 1 eetlepel
- - 2 groot eiers
- - 1/2 koppie melk
- - versiersuiker
Instruksies
Stap 1
Om te begin, meng die vanillien en korrelsuiker in 'n groot bak. Voeg dan die bosbessies by en meng deeglik in 'n voedselverwerker (maar moenie pureer nie!).
Stap 2
Meng 2 koppies meel, koeksoda en sout in 'n aparte bak. Voeg dan die botter- en vanieljesuikermengsel by. Roer dit met 'n menger op medium spoed tot lig en donsig. Voeg dan een eier op 'n slag by, klits die deeg goed na elke toevoeging, en die melk.
Stap 3
Neem 'n ronde bakplaat en smeer die helfte van die deeg wat daaruit ontstaan, oor die bodem. Plaas dan die cranberryvulsel bo-op en laat ongeveer 1,5 cm vrye rande agter.
Stap 4
Smeer die oorblywende helfte van die deeg oor die vulsel en maak die oppervlak van die deeg saggies glad met jou hande.
Stap 5
Meng 'n knippie vanillien, 1 eetlepel elk botter en meel. Vryf met jou hande en sprinkel oor die koek.
Stap 6
Bak in die oond op 200 grade vir 45-50 minute. Laat die koek na bak dit vir 30 minute afkoel, haal dit dan uit die vorm en koel heeltemal af.
Stap 7
Moenie vergeet om die afgewerkte koek aan die einde met poeier suiker oor te gooi voor u dit voorsit nie. Smaaklike ete!
