Tertjies is klein deegkoppies gevul met 'n verskeidenheid vulsels. Hulle kan byvoorbeeld vleis, groente, bessies, sampioene wees.
Dit is nodig
- Vir tertjies met sampioene en kaas:
- - tertjies - 10 stuks.;
- - kaas - 100 gr.;
- - knoffel - 1 huisie;
- - gepekelde sampioene - 100 gr.;
- - ui;
- - suurroom (mayonnaise);
- - swart peper;
- - wortel;
- - dille.
- Vir garnale tertjies:
- - tertjies - 10 stuks.;
- - eier (hardgekook) - 3 stuks.;
- - garnale (klaar geskik) - 50 gr.;
- - olywe (gekap) - 1 eetlepel;
- - mayonnaise - 2 eetlepels. lepels;
- - sout, peper - na smaak.
- Vir tertjies gevul met hoender en olywe:
- - tertjies - 10 stuks.;
- - hoender (gekook of gerook) - 300 gr.;
- - tofu - 150 gr.;
- - gekookte inkvis - 100 gr.;
- - suurroom (dik) - 50 gr.;
- - neutmuskaat (gerasper) - na smaak
- - olywe;
- - pietersielie (kruie) - na smaak.
- Vir bessietaartjies:
- - tertjies - 10 stuks.;
- - bessies (byvoorbeeld swartbessies of aarbeie) - 750 gr.;
- - suiker - 3 eetlepels. lepels;
- - witwyn (druiwesap) - 'n kwart liter;
- - gelatien - 1 pak.
- Vir kaviaartertjies:
- - tertjies - 10 stuks.;
- - krapvleis (stokkies) - 1 pak;
- - mielies (geblikte) - 0,5 blikkies;
- - gekookte eiers - 5 stuks;
- - papawer - 1,5 eetlepels. lepels;
- - rooi kaviaar - 2 lepels;
- - mayonnaise;
- - soutpeper.
Instruksies
Stap 1
Nou kan u klaargemaakte tertjies in byna enige winkel koop, maar u kan dit ook self kook.
Om dit te doen, moet u die kortkoekdeeg knie. Dit word so gedoen: sout, suiker, meel (100 g), geel in melk (50 gr.) Op en roer totdat 'n homogene massa verkry word. Dan word margarien (50 g) en die orige meel (100 g) in die deeg gedryf. Die deeg word gerol in 'n laag van tot 3 mm dik, waaruit sirkels gesny word. Dit word in geoliede blikke gelê en in die oond van 180-200 grade tot goudbruin gebak.
Stap 2
Taartjies met sampioene en kaas.
Meng die gerasperde kaas, mayonnaise en knoffel. Voeg fyngekapte uie, sampioene (byvoorbeeld ingelegde of gebraaide sjampanje), gekookte gerasperde wortels en swartpeper by. Ons begin die tertjies met die resulterende samestelling en versier met kruie.
Stap 3
Garnale tertjies.
Kap die eiers fyn en meng dit met garnale, olywe en mayonnaise. Ons begin die tertjies met slaai. Versier met olywe en kruie.
Stap 4
Tertjies gevul met hoender en olywe.
Ons lei die hoender deur 'n vleismolen, voeg bonsde tofu, suurroom, neutmuskaat, fyngekapte inkvisvleis en pietersielie daarby. Meng die gevolglike massa deeglik. Vul die tertjies met die vulsel, versier dit met pietersielietakkies en olywe.
Stap 5
Bessie tertjies.
Strooi suiker oor die bessies en laat dit vir 10 minute sit. Syg die sap deur en meng dit met wyn of druiwesap.
Vul die tertjies met bessies. Roer die wyn (sap) met suiker en gelatien en laat dit aanhoudend roer. Laat die tertjies totdat die jellie hard word.
Stap 6
Kaviaar tertjies.
Braai die papawersaad in 'n droë braaipan.
Maak krapslaai: meng eiers, krappe, mielies, mayonnaise en roer. Laastens voeg ons die "skil" van hierdie gereg by - papawer. Sit die slaai in die tertjies, sit 1 teelepel rooi kaviaar bo-op.
