Hierdie gereg kan nie eenvoudig of vinnig voorberei word nie. Maar 'n baie oorspronklike manier om dit te bedien, verdien dat elke bekwame huisvrou ten minste een keer in haar lewe hierdie eg-Engelse gereg probeer kook.
Dit is nodig
- - 725 g beesvleis;
- - 265 g niere;
- - 215 g uie;
- - 55 g koringmeel;
- - soutpeper;
- - 165 ml beesbouillon;
- - 415 g pannekoekmeel;
- - 220 g vet;
Instruksies
Stap 1
Spoel die niere en vleis deeglik af, vee dit af met 'n papierhanddoek en sny dit in klein stukkies. Skil die uie, kap fyn en meng met die vleis, sout en peper, meng alles goed.
Stap 2
Sif die pannekoekmeel, meng met fyn sout, peper en voeg die gesmelte vet by. Roer saggies en giet 310 ml koue water stadig, maak die deeg aan.
Stap 3
Knie die afgewerkte deeg deeglik met u hande en rol dan 'n dun lagie daarvan uit. 'N Klein gedeelte van die deeg moet vir die deksel gelaat word.
Stap 4
Sit die afgewerkte deeglaag in 'n spesiale bakplaat, terwyl die rande aan die kante van die vorm moet hang.
Stap 5
Gooi koringmeel in die voltooide vulsel, meng alles en druk oortollige vloeistof uit met 'n vergiettes. Plaas die vulsel op die deeg, giet die vleisbouillon bo-oor en bedek met die oorblywende deeg vir die deksel.
Stap 6
Knyp die rande goed toe, maak die poeding bo-op toe met twee velle geoliede papier en plaas dit in 'n groot kastrol met kookwater.
Stap 7
Kook die poeding vir ongeveer 5 uur, en sorg dat jy water in die pot voeg as dit afkook.
Stap 8
U kan poeding met groen ertjies voorsit, en kapokaartappels is ideaal as bykos.
