Hoenderkotelette is ongetwyfeld een van die basiese geregte wat in die spaarvarkie van elke huisvrou moet wees. Ten spyte van die eenvoudige bestanddele en vinnige voorbereiding, is hoenderkotelette sag en smaaklik.
Bestanddele vir die maak van hoenderkotelette:
- hoenderborsie (of klaargemaakte maalvleis);
- groot wit ui;
- 2 rou hoendereiers;
- ongeveer 110 g meel;
- sout, peper, geurmiddels na smaak.
Kook koteletjies:
1. Spoel die hoenderborsie uit en droog dit 'n bietjie. Maal dan in 'n vleismeul.
2. Skil en was die ui onder lopende koue water. Kap fyn met 'n skerp mes en giet dit in die maalvleis.
3. Breek eiers in 'n bak met maalvleis, voeg sout by, asook gemaalde peper en ander speserye soos verkies. Meng goed.
4. Vanuit hierdie mengsel moet u klein kotelette vorm, elke rol meel aan alle kante. Ook vir ontbeen kan u klappers of 'n spesiale broodmengsel gebruik, wie ook al van hou.
5. Braai die gevormde hoenderkotelette in olie in 'n warm braaipan. Hulle word redelik vinnig gebraai, dit is genoeg om 'n goudbruin kors aan beide kante te verkry.
6. Sit die voltooide kotelette op 'n bord wat met servette of papierhanddoeke bedek is. Dit verwyder oortollige olie wat die kotelette tydens die braai sal absorbeer.
Hoenderkotelette is baie aromaties en sappig. Versiering vir hulle kan van pasta tot gestoofde groente wees. U kan ook verskillende souse na smaak byvoeg: kaas, tamatie, romerig met kruie.
