Rou eendvleis is moeilik om van die bene te skei. Voordat u die patee voorberei, moet u die eend in soutwater kook en dit dan eers uitmekaar haal. Berei slaaiblare as versiering voor u dit voorsit.
Dit is nodig
- - 2 kg eendvleis
- - 500 g eende lewer
- - 250 g maalvleis
- - Lourierblaar
- - 1/2 eetlepel. room
- - gemaalde swartpeper
- - sout
- - mayonnaise
- - 200 g spek
- - 1 eiergeel
- - 100 g uie
- - 400 g groot druiwe
- - tiemie
- - gelatien
Instruksies
Stap 1
Sny eendvleis en lewer in klein stukkies. Gee die spasies deur 'n vleismeul. Meng die eend en die maalvleis in een houer. Voeg eiergeel en gekapte uie by die gevolglike massa. Peper en sout die voorbereide maalvleis soos u wil.
Stap 2
Sny die spek in dun skywe of skywe en voer die onderkant van 'n bakplaat, wat voorheen met groente-olie gesmeer is, met spasies uit. Smeer die maalvleis bo-op die spek in 'n egalige laag. Strooi tiemie liggies oor.
Stap 3
Bedek die vorm met foelie en bak die maalvleis met spek 40-50 minute in die oond. Koel die voltooide patee af. Week gelatien in water volgens die instruksies en smelt in 'n waterbad.
Stap 4
Sit die patee op 'n aparte bord, smeer 'n dun lagie mayonnaise bo-oor en giet dit oor die jellie. Versier die hele oppervlak van die resulterende koek met halwe druiwe. Plaas die skottel een uur in die yskas om af te koel.
