Ryk gerookte sop waarborg 'n stewige en smaaklike middagete wat alle gesinslede sal behaag. Hierdie resep is 'n moet in die kookboek!
Bestanddele:
- Vars poot - 1 st;
- Sout;
- Tamatiepasta - 50 g;
- Aartappels - 4 middelslagknolle;
- Gepekelde komkommers - 4 stuks;
- Swartpeper - 5 ertjies;
- Water - 3 liter;
- Lourierblaar - 1 st;
- Sonneblomolie - 50 ml;
- Pêrelgort - 100 g;
- Gerookte poot of borsstuk - 1 st;
- Wortels - 1 st;
- Vars kruie en suurroom
- Uie - 1 st.
Voorbereiding:
- Die eerste stap is om die been te was. Ons stuur vars en gerookte hoender na 'n kastrol, gooi verkoelde water en steek dit aan die brand. Kook vleis vir 'n halfuur op matige hitte.
- Ons was die pêrelgort. Sit dit in 'n bak en giet kookwater daaroor. Laat dit ongeveer 30 minute brou en dreineer dan al die vloeistof.
- Ons maak die aartappels skoon en spoel dit uit. Kap in mediumgrootte blokkies.
- Bevry die gekookte hoender van die bene en dompel dit weer in die sous. Gooi die aartappelskywe saam met die gort, kook vir twintig minute.
- Kap die geskilde uie fyn. Ons maak ook die wortels skoon en vryf dit dan op 'n growwe rasper; sny gesoute komkommers in vierkante.
- Prut die ui en wortels in plantaardige olie (moenie vergeet om van tyd tot tyd te roer nie). Giet die tamatie na 3 minute in, roer en kook nog 'n minuut of twee.
- Voeg nou die komkommers by. Prut vir 5 minute op lae hitte.
- Plaas die gebraaide braai in 'n kastrol met hoender. Sout na u smaak, sit die speserye en kook dit 10 minute onder die deksel (verlaag die hitte tot die minimum).
- Sny die gewasde setperke. Gooi die sop in en haal dit dadelik van die stoof af. As u dit voorsit, kan 'n warm gereg met vars suurroom gegeur word.
