Ertjiesop met gerookte hoender is 'n hartlike en smaaklike gereg vir die hele gesin. Hierdie gereg is ideaal vir tafel in gure weer en sal alle gaste warm maak. Sop word maklik en natuurlik voorberei.
Dit is nodig
- - 140-160 g witbrood sonder kors
- - uie van 100-130 g
- - 40-60 g gerookte spek
- - 30-50 g wortels
- - 240-260 g gerookte hoender
- - 280-320 g groen droë ertjies
- - 50-70 g botter
- - 50-70 g seldery
- - sout
- - 180-220 g gerookte spek
Instruksies
Stap 1
Was die ertjies, gooi dit in 'n koppie, giet oor warm water en laat dit vir 2, 5 uur staan. Gooi dan die water uit. Sny varkvet en hoender in groot stukke, sit in 'n kastrol, gooi 2 liter water en kook.
Stap 2
Versamel die skuim, verlaag die hitte en kook vir 17-23 minute. Haal die spek en hoender uit die kastrol, sif die sous. Sit ertjies in sous, kook, verlaag dan hitte en kook vir 25-40 minute.
Stap 3
Skil, spoel en kap uie, wortels en seldery met 'n blender. Verhit botter in 'n pan, braai groente vir 14-17 minute.
Stap 4
Sit hoendervleis en gebraaide groente in sous, geur na smaak, kook 44-46 minute. Sny die brood in klein blokkies, die spek in stukke. Braai die spek in 'n voorverhitte pan tot dit bros is en plaas dit in 'n koppie.
Stap 5
Voeg botter by die pan, sit die broodblokkies uit. Braai tot goudbruin en roer dan die spek by. Sit die spekvleis-croutons in die sopbakkies.
