Ondanks die feit dat min groente in die Portugese kookkuns gebruik word, bevat hierdie sop pietersielie, koriander, dille, basiliekruid en is dit dus ryk aan vitamiene. Anders as dit, is die Portugese groen sop ongelooflik lekker. Die voorbereiding daarvan is redelik eenvoudig. Selfs 'n beginner-kok kan dit binne anderhalf uur hanteer. En nadat u hierdie wonderlike fynproewergereg geproe het, sal u ook een van die liefhebbers van Portugese groensop word.
Dit is nodig
- - 200 gram vark;
- - 200 gram beesvleis;
- - 2 medium wortels;
- - 2 medium uie;
- - 1 bos koriander;
- - 1 bos pietersielie;
- - 1 bos dille;
- - 1 bossie basiliekruid;
- - hoendereiers 3 stuks.;
- - 3 eetlepels groente-olie;
- - soutpeper.
Instruksies
Stap 1
Kook die eiers hardgekook, laat afkoel en stamp dit met 'n vurk tot growwe krummels. Was die pietersielie, dille, basiliekruid, droog en kap al die kruie fyn. Tersyde gestel.
Stap 2
Was vark en beesvleis. Droog dan die vleis af en sny in klein stukkies. Skil die uie en wortels, sny dun in halwe ringe.
Stap 3
Verhit die pan deeglik, voeg groente-olie by en braai die vleis ongeveer 5-10 minute op matige hitte. Voeg dan wortels en uie by die vleis. Kook alles nog 10 minute saam.
Stap 4
Plaas die vleis, uie en wortels van die pan in die pan. Giet 1 liter water in en kook dit op medium hitte vir 40 minute. Geur met sout en peper na smaak.
Stap 5
Voeg hoender-eiers en fyngekapte kruie na 40 minute by die sop. Bedek die sop met 'n deksel en laat dit brou. Portugese groensop is gereed.
