Die samel van neute is 'n onvergelyklike plesier. Neute is ryk aan proteïene, vette, koolhidrate en vitamiene. Hierdie produkte word gebruik om verskillende geregte voor te berei, asook talle nageregte. Voor die opberging moet die neute deeglik gedroog word sodat die voorkoms daarvan nie verswak nie en die smaak nie sy eienskappe verloor nie.
Instruksies
Stap 1
Om neute op u eie te versamel of in 'n winkel te koop, is 'n suiwer individuele saak; die verskil is slegs in die kwaliteit van die vrugte self. Let op die rypheid van die vrugte wanneer u uself pluk. As u slegs groen neute versamel, is dit lank nie moontlik om droog te word en te bewaar nie. Groen neute is slegs geskik vir die maak van gestoofde vrugte en konfyt.
Stap 2
Wanneer die neute gekoop of geoes word, moet u dit voorberei om droog te word. Skil die pitte indien nodig. Gebruik vir hierdie doeleindes 'n klein hamer en slaan die dop versigtig om die pit self nie te beskadig nie.
Stap 3
Neute, as gevolg van die inhoud van proteïene en vette daarin, kan dit goed droog word in die oond en in 'n spesiale droogverwerker, kan dit ook gewone braai in 'n pan weerstaan. Kook die dopvrye pitte as u neute in 'n voedselverwerker droog. In-dop neute word by 'n temperatuur van 120 grade in 'n oond gedroog. As gevolg van die hoë proteïeninhoud, sal die hoeveelheid vog in sulke neute 'n bietjie pas, maar selfs dit kan die droogtyd nie verkort nie. As daar geen voorwaardes is vir die droog van neute in 'n voedselverwerker nie, gebruik die eenvoudigste metode: lê die neute op 'n verspreide tent onder die son en wind. Die belangrikste ding is dat vog nie inkom nie, anders sal die neute nie uitdroog en visueel verswak nie.
Stap 4
Die tyd om die neute sonder die dop in 'n pan te braai, is 3-5 minute. Droog die neute sonder dop 5-6 uur in 'n droër. Maak 'n sif gereed vir oonddroging; dit moet op warm bakstene geplaas word. Begin die neute eers droog nadat al die hout verbrand is. Moenie die demper by die inlaat toemaak nie, dit word gedoen sodat droog word met die gelyktydige verbinding van stoom en lug.
Stap 5
Die tyd om die neute sonder die dop in 'n pan te braai, is 3-5 minute. In 'n droogmasjien word neute 5-6 uur in dieselfde vorm gedroog. Korttermyn sterk verhitting sal nie biologies aktiewe stowwe in die samestelling van neute vernietig as die gemiddelde temperatuur met langdurige verhitting nie.
