Heerlike tamatie-tertjies is 'n heerlike versnapering tuis en op die werk. Hulle is goed warm en koud.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 350 g koringmeel;
- - 1 teelepel sout;
- - 2 eiers;
- - 230 g botter.
- Vir vulsel:
- - 300 g suurroom 20% vet;
- - 1 eier;
- - 4 eetlepels parmesaan (gerasper);
- - 5 klein tamaties;
- - sout, peper na smaak.
- U benodig ook tertvormvorms.
Instruksies
Stap 1
Knie die deeg van meel, eiers, 1 teelepel sout en fyngekapte bevrore botter (dit mag nie aan u hande vassit nie). Draai die deeg dan toe met kleefplastiek en sit dit in die yskas vir ongeveer 1 uur.
Stap 2
Voorverhit die oond tot 180 grade.
Stap 3
Klits die eier liggies met suurroom, voeg gerasperde kaas, sout en peper na smaak by. Sny die tamaties in skywe.
Stap 4
Verdeel die deeg in 8 gelyke dele en rol (nie baie dun nie) uit op 'n meelbestrooide oppervlak. Sit dan spesiale vorms in vir tertjies (15-20 cm in deursnee), wat eers met botter gesmeer moet word.
Stap 5
Gooi die kaasmengsel bo-op die deeg, voeg 'n paar skywe tamaties by en bak in die oond tot goudbruin (ongeveer 30 minute).
