Beans bada word uit Arabies vertaal as bredie van lamsvleis en witbone. Die gereg blyk ongelooflik, lekker, bevredigend te wees. Kan saam met 'n bykos of groenteslaai geëet word.
Dit is nodig
- - 400 g lam
- - 1 koppie boontjies
- - 1 ui
- - 3 knoffelhuisies
- - 1 seldery
- - 200 g tamaties
- - 1 eetlepel. l. tamatiepasta
- - setperke
- - swart peper
- - koljander
- - kaneel
- - angelier
- - zira
- - kardemom
- - paprika
- - sout
- - 2 lourierblare
Instruksies
Stap 1
Neem eers 'n glas boontjies, spoel goed af, week dan in baie water en laat dit oornag. Dreineer die oggend die water en kook die boontjies tot sag, ongeveer 15-30 minute.
Stap 2
Kap dan die ui fyn, voeg seldery, knoffelhuisies by, skil die tamaties.
Stap 3
Neem die lam en spoel goed af, sny die films en oortollige vet af, sny in medium stukke.
Stap 4
Verhit 'n pan met groente-olie, braai oor hoë hitte tot goudbruin, sout na smaak, voeg 'n glas water by en laat prut onder die deksel totdat die vleis sag is, haal dan die deksel af en laat prut tot baie min water oorbly.
Stap 5
Voeg knoffel, ui, seldery, swartpeper, koljander, kaneel, naeltjies, komyn, kardemom, paprika na smaak by. Braai die vleis met groente en speserye vir 3-5 minute.
Stap 6
Voeg dan die tamaties en tamatiepasta by, prut nog 3 minute en voeg die gekookte bone by, meng alles, sit die lourierblaar, voeg water by om dit dik te maak. Laat dit kook, ongeveer 5-7 minute, sodat die boontjies versadig is met die geur en sappe van die vleis en groente. Versier die afgewerkte gereg met kruie. Sit voor saam met rys.
