Delikate koek met 'n onvergeetlike lemoengeur, baie lekker en lig!
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 200 g meel
- - 250 g botter
- -250 g suiker
- - 100 g aartappelstysel
- - 1/2 pakkie vanillien
- - 4 eiers
- - gele van 3 eiers
- - lemoensap en -skil
- - 150 g versuikerde lemoenvrugte
- Vir versiering:
- - versiersuiker
Instruksies
Stap 1
Maak die botter eers sag. Dit kan soos volg gedoen word:
- sny die botter in stukke, sit dit op 'n bord en sit dit in 'n kastrol met warm water. Sodra die botter sag word, maal dit met suiker, geel en vanielje.
Stap 2
Voeg eierwitte by hierdie massa en klits alles tot glad.
Stap 3
Vryf dan die lemoenskil op 'n rasper en druk die sap afsonderlik uit.
Stap 4
Ons neem ons mengsel en voeg lemoenskil, sap, meel, stysel, versuikerde vrugte daarby en knie die deeg. Die deeg moet met 'n klitser of menger geknie word. Dit moet nie te vloeibaar wees nie, maar nie dik nie, anders word die koek hard en droog.
Stap 5
Sit die deeg in 'n voorgesmeerde vorm en versprei dit eweredig.
Stap 6
Ons plaas die produk 45-50 minute in 'n voorverhitte oond tot 180-190 grade.
Stap 7
Klaargemaakte koek kan, indien verlang, met poeiersuiker versier en bedien word.
