In die Sowjet-tye was die "Enchantress" -koek een van die gewildste koeke, tesame met "Praag", "Napoleon" en "Voëlmelk". Hierdie koek word gekenmerk deur sy fyn smaak en gemaklike voorbereiding.
Die "Enchantress" koek is 'n geurige nagereg met 'n betowerende smaak. Eenvoudige produkte word gebruik om die koek te maak, maar die nagereg is baie aantreklik. In hierdie koek pas 'n fyn sponskoek goed by botterroom en melksjokolade-ryp.
Om die "Enchantress" -koek te maak, benodig u: 1 glas meel, 1, 5 glase korrelsuiker, 5 hoendereiers, 2 eetlepels. l. vanieljesuiker, 1 glas melk, 100 g botter, 100 ml swaar room, 100 g melksjokolade, 1/2 teelepel. bakpoeier.
In plaas van melksjokolade, kan jy donker sjokolade gebruik, wat die koek minder smaakvol maak.
Om die "Enchantress" -koek te maak, moet u die deeg voorberei vir die beskuitjie. Neem 4 hoender-eiers en breek dit in 'n groot diep bak, voeg 1 koppie korrelsuiker en 1 eetlepel vanieljesuiker by die eiers, maal die bestanddele deeglik en klits dit dan in 'n sagte elastiese skuim. Voeg die benodigde hoeveelheid meel in klein porsies by die mengsel en laat 2 eetlepels van die bestanddeel agter vir die bereiding van botterroom. Roer die deeg met 'n handklitser.
Voorverhit die oond tot 180C. Neem 'n bakskottel en borsel dit met 'n bietjie botter of olie. Giet die beskuitjiesdeeg in die vorm, plaas dit in die oond. Bak die kors 30-35 minute. Nadat die tyd verstreke is, haal u die voltooide koekie uit die oond en laat dit afkoel tot kamertemperatuur sonder om dit uit die vorm te haal. Begin op die oomblik die voorbereiding van die room.
Meng in 'n medium bak 0,5 koppies korrelsuiker, 1 eier, 1 eetlepel vanieljesuiker en 2 eetlepels meel. Klits die bestanddele met 'n menger, voeg die benodigde hoeveelheid melk by en klits weer. Sit 'n homogene massa op medium hitte en roer aanhoudend tydens kook. As die mengsel begin verdik, verlaag die hitte en laat die room 5-7 minute prut. Haal die houer van die vuur af en voeg sagte botter by die massa. Klits die room met 'n menger en verkoel.
Berei die versiersel vir die koek voor. Giet die room in 'n klein kastrol en laat dit prut. Voeg die gebreekte melksjokolade by die room. Sonder die hitte af te skakel, roer die bestanddele totdat 'n homogene massa gevorm word. Verwyder van hitte en laat afkoel.
Begin om die koek te versamel. Haal die afgekoelde koekie uit die vorm en sny dit in die lengte in twee gelyke koeke. Smeer al die room op die onderste koek en bedek dit dan met die tweede koeklaag. Bedek die bokant en die sykante van die koek mildelik met sjokoladeversiersel. Sit die nagereg 30-60 minute in die yskas. Nadat die tyd verstreke is, verwyder u die verkoelde koek en sit dit voor in porsies.
Voeg 'n klein hoeveelheid cognac of rum by die koekiesdeeg om 'n ligte tertgeur by die koek te voeg. U kan die koek versier met neute, klapper of oorblywende botter.
Koek "Enchantress" is gereed!
