Chili con carne is 'n Mexikaanse gereg, wat chili met vleis in Spaans beteken. Die hoofbestanddele van hierdie gereg is warm rissies en vleis, gewoonlik beesvleis. Verskeie speserye vul die smaak van hierdie gereg aan.
Dit is nodig
- - 700 g beesvleis
- - 50 ml sonneblomolie
- - 2 teelepel oregano
- - 1 teelepel komyn
- - 1 ui
- - 3 knoffelhuisies
- - ½ soet groen soetrissie
- - 2 brandrissies
- - 2 teelepel gemaalde rissie
- - 700 g tamaties in hul eie sap
- - 1 teelepel sout
- - 30 g suiker
- - 500 g rooi bone
- - ½ kalk
- - 20 g donker sjokolade
Instruksies
Stap 1
Sny die vleis in klein stukkies of blaai in 'n vleismeul.
Stap 2
Verhit sonneblomolie in 'n braaipan en braai die vleis totdat die vloeistof heeltemal verdamp en die kors bruin is - 10-12 minute.
Stap 3
Berei gedurende hierdie tyd die speserye met groente voor. Meng oregano, komyn en rissie in 'n vysel en maal liggies.
Stap 4
Was uie, soetrissies, knoffel en chili, skil en sny in klein blokkies.
Stap 5
Wanneer die vleis bruin is, dra dit oor in 'n kastrol waar u die gereg sal stowe. Gooi die gekapte ui in die oorblywende olie, braai tot deursigtig en voeg die res van die groente daarby. Braai, roer af en toe, vir 2-4 minute. Bedek dan met speserye. Roer, verlaag die hitte en laat prut nog 2 minute. Stuur die hele inhoud van die pan na die vleis.
Stap 6
Kap die ingemaakte tamaties en voeg dit by die vleis.
Stap 7
Voeg ½ koppie kookwater of sous by. Voeg dan sout, suiker by, meng alles, bedek en laat vir 1, 5 uur oor lae hitte prut. Gooi dan die bone in en druk die lemmetjiesap daaruit.
Stap 8
Roer die gereg, proe met sout. Bedek dit dan en laat prut nog 30 minute. Voeg donker sjokolade 5 minute by tot sag en roer. Die gereg is gereed!
