Die voorgestelde gereg het 'n skerp smaak. Dit moet van hoë gehalte vleisvleis gekook word. Die toevoeging van kakao tot chili con carne is tradisioneel in die Mexikaanse kookkuns.
Dit is nodig
- - beesvleis - 750 g;
- - ui - 1 st.
- - knoffel - 3 naeltjies;
- - olyfolie - 3 eetlepels;
- - rissiepeper (groen) - 3 stuks.;
- - premiemeel - 1 eetlepel;
- - chili poeier - 2 teelepels;
- - rooi soetrissie - 1 st.
- - water of sous - 300 ml;
- - ingemaakte tamaties - 800 g;
- - tamatiepuree - 3 eetlepels;
- - kakaopoeier - 1 eetlepel;
- - ingemaakte rooibone - 400 g;
- - kalk - 1 st.;
- - vars koljander - 'n handvol.
Instruksies
Stap 1
Haal die beesvleis vooraf uit die vrieskas, laat dit ontdooi. Spoel 'n stuk vleis in lopende water uit, klop dit droog met kombuishanddoeke. Kap die beesvleis in lukrake stukke. Installeer 'n vleismolen met messe vir die voorbereiding van growwe maalvleis. Of gebruik die voedselverwerker om die vleis fyn te maak.
Stap 2
Plaas die pan op die stoof, verhit op medium hitte saam met twee eetlepels olyfolie. Sit die maalvleis in 'n braaipan, braai, roer af en toe. Plaas die finale produk in 'n keramiekpan.
Stap 3
Skil die ui vir verdere kook en sny dit in klein blokkies. Skil die knoffelhuisies, druk dit met die plat kant van 'n mes en kap dit dan fyn. Was die rissies, sny en verwyder die pitte. Kap groenrissies fyn.
Stap 4
Verhit die olyfolie weer in 'n pan, tot een eetlepel. Braai die uieblokkies tot sag. Voeg knoffel en peper daarby. Kook die kos vir 'n paar minute.
Stap 5
Meng uiemengsel met maalvleis, kook saam op lae hitte. Voeg meel, droë rissie by die produkte in die pan.
Stap 6
Sny die ingemaakte tamaties en stuur dit saam met die tamatiepasta na die algemene samestelling. Kook 50-60 minute op matige hitte en roer af en toe.
Stap 7
Voeg die kakaopoeier en suiwer rooi soetrissie na 'n uur in 'n kastrol. Voeg die bone en lemmetjiesap 15 minute voor die chili con carne klaar is.
Stap 8
Sit die gereg op 'n bord, strooi koriander oor en drup 'n paar druppels Tobasco-sous. Garneer die gereg met die oorblywende peper.
