Delicious Filled Donuts, of Berliner, is 'n gereg wat uit Duitsland gekom het. Die Duitsers eet hulle die hele jaar deur, maar vir die karnaval en op 31 Desember moet donuts op elke tafel wees.
Dit is nodig
- - 500 g meel;
- - 60 g suiker;
- - 1 eier;
- - 130 g botter;
- - 'n sakkie vanieljesuiker;
- - 2 geel;
- - 12 g vars gis (of 5 g droog);
- - 200 ml koue melk;
- - 3 eetlepels. lepels rum;
- - 1/2 teelepel sout;
- - 1 eetlepel. 'n lepel 5% asyn;
- - konfyt vir die vulsel;
- - groente-olie vir braai.
Instruksies
Stap 1
Gooi 'n sakkie gis en sout in 'n bak en voeg ½ deel koue melk by, roer. Laat dit ongeveer een uur by kamertemperatuur staan.
Stap 2
Klits die sagte botter en suiker in 'n ander bak. Voeg die eier by en dan 2 geel. Klits met 'n blender. Sif meel in hierdie massa, gooi melk in met gis, 'n bietjie asyn en rum. En knie 'n sagte elastiese deeg.
Stap 3
Bedek die gekneide deeg met 'n plastieksak en laat dit dan ongeveer twee uur by kamertemperatuur pas. Die deeg moet dubbel so groot wees.
Stap 4
Verdeel die deeg in 18-20 stukke, vorm dit in balletjies, lê dit met 'n naat op 'n handdoek, oorvloedig bestrooi met meel. Bedek die afgewerkte balletjies met plastiekfolie en laat rys. Wanneer die balletjies toeneem, verwyder die film en laat die produkte nog 30 minute staan, en daar moet 'n dun korsie op die oppervlak van die balletjies vorm.
Stap 5
Braai dan die Berlyners. Om dit te doen, kan u diep vet of 'n kastrol met plantolie gebruik. Braai op 165 grade sodat die balletjies vrylik in die olie kan dryf sonder om aan te raak.
Stap 6
Laat sak die balletjies met die naat in die verhitte olie en braai dit, bedek met 'n deksel, ongeveer 1,5 minute op matige hitte tot goudbruin. Die vuur moet nie sterk wees sodat die Berlyners gebak word en nie verbrand word nie. Draai die Berlyners dan om, bedek weer en braai verder vir 1,5 minute. Nadat die tyd verstryk het, draai dit weer om, maar vir 30 sekondes, en verwyder dit dan op die sif.
Stap 7
Vul die afgewerkte doughnuts met 'n deegspuit met konfyt deur die lek. As die Berliner deurweek is na 30 minute, bedien die afgewerkte gebak aan tafel.
