Heerlik en maklik om voor te berei, vark is ryk aan sink, magnesium, vitamien B12 en lysien. Die vet wat in die samestelling van hierdie soort vleis voorkom, maak die liggaam warm en herstel goed. Die insluiting van varkvleis in die dieet versterk bene en die kardiovaskulêre stelsel.
Om 'n stewige varkvleisrol te maak, benodig u die volgende produkte:
- 1 - 1,5 kg varkpens;
- 2 wortels;
- 1 kop ui;
- 1 lourierblaar;
- 12 ertjies swartpeper;
- 1 bos dille;
- gemaalde swartpeper;
- sout.
Skil wortels en uie, was en sny in groot stukke. Was die dille, klop droog op 'n papierhanddoek en kap fyn. Spoel die varkborsie uit, sny die film en verwyder die ribbetjies. Geur met sout en peper, rol op (velkant na bo) en bind vas met drade.
Plaas die rol in 'n kastrol en bedek dit met kookwater. Voeg wortels, uie, lourierblare, peperkorrels by en kook 2-3 uur onder 'n toe deksel.
Plaas die rol dan op 'n houtplank, haal die drade uit, sny die borsstuk in skywe van ongeveer 'n sentimeter en plaas dit op 'n ronde skottel in rye sodat elke stuk ongeveer 'n derde van die ander bedek. Garneer met gekapte dille en sit voor.
Varkvleisrol kan volgens 'n ander resep voorberei word, wat die volgende benodig:
- 500 g varkfilet;
- 500 g gesoute varkvet;
- 500 g harde kaas;
- 1 glas okkerneutpitte;
- gemaalde swartpeper;
- sout.
Spoel die varkfilet af, skil films en vet af. Klop dit met 'n houthamer, dan peper en sout. Bedek met skywe gesoute spek. Sit 'n laag dun gesnyde kaasstukke bo-op en fyngekapte okkerneute bo-oor.
Rol alles saggies op en bind vas met 'n dik draad. Plaas op 'n bakplaat en bak in die oond van 200 ° C tot sag. Haal die varkrol na ongeveer anderhalf uur uit die oond en koel af, haal dan die drade uit en sit die vleis op 'n skottel.
Om 'n varkrol met sampioene voor te berei, moet u neem:
- 500 g varkfilet;
- 150 g gekookte sampioene;
- 3-4 gekookte eiers;
- 2-3 knoffelhuisies;
- 2-3 eetlepels. l. tamatiepasta;
- groente olie;
- peper;
- sout.
Spoel die varkvleis af, droog dit, sny dit en klop dit liggies met 'n houthamer, en vorm 'n laag van anderhalf tot twee sentimeter. Geur die vleis met sout en peper. Sit fyn gekookte sampioene, gekapte knoffel en helftes hardgekookte eiers bo-op.
Rol die vleis saggies met die vulsel in die vorm van 'n rol en trek styf met tou of dik draad. Plaas die varkrol in 'n gesmeerde braaier, smeer die vleis met tamatiepasta en bak dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir anderhalf uur.
