Klein kotelette gekook met olywe in 'n taamlik pittige sous. Die gereg smaak baie interessant, maar net vir liefhebbers van gekruide kos.
Dit is nodig
- - 1100 g maalvleis;
- - 115 g semolina;
- - 110 ml tamatiesap;
- - 325 g groen olywe;
- - 210 ml tamatiesous;
- - 25 ml tamaryn;
- - 10 g knoffel;
- - 15 g komyn (komyn);
- - 25 g warm rooi soetrissie;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
In die eerste plek is dit nodig om die maalvleis deeglik te meng met semolina en tamatiesap, sout en peper. Vorm dan klein bolletjies uit 'n mengsel wat nie groter is as 'n okkerneut nie.
Stap 2
Braai dan die gevormde frikkadelle 25 minute in olyfolie.
Stap 3
Doop die groen olywe in kookwater, kook vir 5 minute, gooi dan die water uit, gooi nog een in en kook weer die olywe. Dreineer die water weer.
Stap 4
Skil die knoffel, kap en braai 'n bietjie in olyfolie. Voeg tamatiesous, soetrissie, tamaryn, komyn in 'n braaipan by en laat prut vir 6 minute. Sit dan frikkadelle en olywe in die sous, gooi water sodat die frikkadelle effens bedek is.
Stap 5
Bedek en laat dit vir ongeveer 40 minute oor lae hitte prut. Rys of pasta is perfek om met hierdie gereg te versier.
