Gnocchi is ovaalvormige kluitjies inheems aan Italië. Dit kan 'n hoofgereg of 'n voorgereg wees, altyd saam met 'n sous bedien, en hulle word berei uit meel, kaas, aartappels of spinasie.
Dit is nodig
- Vir gnocchi:
- - geel - 5 stukke;
- - meel - 0,5 koppies;
- - Parmesaan - 100 g;
- - lae-vet maaskaas - 300 g;
- - peper en sout.
- Vir die sous:
- - room - 100 ml;
- - botter - 2 eetlepels;
- - meel - 1, 5 teelepels;
- - sout en neutmuskaat na smaak.
Instruksies
Stap 1
Vryf die kaas op 'n fyn rasper, sif die meel, vryf die maaskaas deur 'n sif. Voeg sout en peper na smaak by, geel, meel en die helfte van die gerasperde kaas in die wrongel. Knie die elastiese en homogene deeg, draai die kleefplastiek toe, sit dit 30-40 minute in die yskas.
Stap 2
Ons vorm 'n wors uit die deeg, sny dit in klein stukkies, maak balletjies daaruit. Doop elke bal liggies in meel en druk dit plat met 'n vurk om stroke te laat.
Stap 3
Kook die gnocchi in sout kookwater in porsies met 'n dosis van 5 minute per sarsie.
Stap 4
Vir die sous, smelt die botter in 'n braaipan, voeg die meel by en roer vinnig totdat die mengsel goudbruin verkleur. Giet die room in 'n dun straaltjie en roer af en toe tot kookpunt. Geur na smaak met neutmuskaat en sout.
Stap 5
Sit gnocchi voor met sous en enige kruie. Op versoek vergesel ons die ete met 'n glas wit wyn.
