Hierdie bros toebroodjie kan warm bedien word vir aandete, middagete en ontbyte. U kan die gereg aanvul met 'n eier, gekookte boontjies, parmesaan of rucola. Die kos hoef nie gebraai te word nie, dit is lig en smaaklik.
Dit is nodig
- - gemaalde swartpeper;
- - seesout;
- - gerasperde parmesaan;
- - bone - 1/2 koppie;
- - suurlemoensap - 1 eetlepel;
- - eier - 1 stuk;
- - rucola - 1 tros;
- - olyf olie;
- - 'n sny brood - 1 st.
Instruksies
Stap 1
Plaas die boontjies in 'n groot kastrol en bedek dit met baie water. Laat in hierdie vorm vir 10 uur. Dit sal hulle versag en gereed wees vir verdere verwerking. U kan ook langer week, dan sal die bone baie sagter wees. Probeer om die water gereeld te verander, ten minste elke vyf uur. Dit is nodig om die gevolglike gasse te verwyder.
Stap 2
As daar glad nie tyd is om te week nie, plaas die boontjies in 'n kastrol en vul dit met water sodat daar 10 sentimeter water bokant die korrels is. Laat water laag kook en haal dit uit. Maak die deksel toe en hou dit een uur so.
Stap 3
Gaan voort na die kookproses vir die bone. Bring water in 'n pot boontjies tot kookpunt en laat dit vir 5 minute prut. Dreineer en spoel die bone uit. Gooi vars water in en laat weer kook. Sit op lae hitte en laat prut vir 'n uur of twee. Dit voltooi die kook.
Stap 4
Rooster of roosterbrood. Plaas op 'n plat bord, bedruip met olyfolie. Plaas arugula bo-oor, strooi peper en sout oor.
Stap 5
Ry 'n eier in 'n glas, voeg dit in 'n klein kastrol saam met 'n bietjie water en suurlemoensap. Steek aan die brand. Wanneer die water kook, verwyder u die eier met 'n gaatjieslepel en plaas dit op 'n roosterbrood. Die eiergeel moet loperig wees, en die proteïen moet heeltemal gaar wees.
Stap 6
Strooi warm boontjies bo-oor, voeg sout en peper by, bedruip met olyfolie. Sit warm, heerlike roosterbrood voor met boontjies en eier.
