Byna alle nasies stry oor wat die tuisland van Borsjt is. Maar Oekraïne het die meeste regte op hierdie gereg. Borscht het rondom die 14de eeu in hierdie land verskyn. Dit het nou oor die hele wêreld versprei en die resep verander.
Dit is nodig
- Om borsjt voor te berei, benodig u:
- 1 beet, 800 g tamaties in hul eie sap (met sap), 2 wortels, 1 warmpeper, 4 aartappels, 2 l. laevet hoenderaftreksel, 1/2 koppie blomkool en 3/4 koppie spruitjies (of broccoli-bloeisels), 2 selderystingels, 1/2 koppie bevrore ertjies, 1/2 koppie 10% room, 1 bos vars spinasie, 1 rooi soetrissie, 2 Art. l. botter, 1 ui, 4 groot knoffelhuisies, 4 eetlepels. l. gekapte vars dille, 1/2 teelepel. gemaalde swartpeper, 2 eetl. l. sout.
Instruksies
Stap 1
Skil en kap wortels en beet, skil groenrissies en sny in groot stukke. Kap seldery, ui en spinasie. Plaas die tamaties, wortels, beet, groenrissies en 3 aartappels, in kwarte gesny, in 'n groot kastrol. Bedek, laat kook, verlaag dan die hitte en laat dit vir 5 minute prut.
Stap 2
Giet sous in, sout en laat dit kook. Verlaag die hitte en kook, bedek, tot die aartappels sag is, ongeveer 15 minute.
Stap 3
Haal die aartappels en die soetrissies in 'n bak fyn. Voeg 1 eetlepel daarby. l. botter en room, meng deeglik, hou eenkant. Smelt die orige botter in 'n braaipan, voeg die ui by. gekapte knoffel, blomkool en spruitjies, seldery en soteer vir 4 minute.
Stap 4
Sny die orige aartappels in klein blokkies, sit dit in die sop, laat dit kook en kook, bedek, vir 5 minute. Sit 1/2 kapokaartappels, 1/2 gebraaide groentemengsel, gekapte spinasie en rooipeper, dille en swartpeper op dieselfde plek en bring tot kookpunt.
Stap 5
Voeg die orige puree, groente en bevrore ertjies by, meng deeglik en laat dit kook. Haal dit dan af van sout, voeg speserye by na smaak, laat dit 15 minute brou en sit voor.
