Georgiese kookkuns is wêreldwyd bekend vir sy oorspronklikheid en ongewone kombinasies van bestanddele. Onder die verskeidenheid Kaukasiese geregte kan 'n mens die sop wat baie mense liefhet, uitsonder - die klassieke kharchosop.
Waar hierdie resep nou vandaan kom, sal min mense dit onthou, maar oor die lang geskiedenis het die gereg baie verskillende variasies gekry, en die kharchosop van beesvleis het die grootste roem ontvang. Volgens fynproewers word die resep vir lamkharchosop egter as die lekkerste beskou. Dit is eenvoudig om dit voor te berei, u hoef net die regte produkte op te vul.
Vir tuisgemaakte lamkharcho benodig u:
- lamsvleis (vark): 0,5 kg;
- rys - 1 glas;
- knoffel - 1 kop;
- ui - 2 koppe;
- tamatiepasta - 70-100 g;
- gemaalde swartpeper;
- sout.
Lam kharcho sop resep
Eerstens moet u die sous voorberei vir die toekomstige sop. Om dit te doen, word die gewaste lam in koue water gedompel en op 'n medium sterk vuur gesit.
Terwyl die sous voorberei word, kan u die "vulling" van die kharchosop skep. In die eerste plek word die ui geskil en in ringe gesny, waarna dit in 'n pan gebraai word. Sodra die ui deursigtig word, word die voorgekapte helfte van die kop knoffel en 'n voldoende hoeveelheid tamatiepasta daarby gevoeg.
Dit is ook die moeite werd om 'n bietjie water by te voeg, waarna u die skottel moet bedek en vir ongeveer 7-10 minute moet prut.
Terwyl die basis van die toekomstige sop gestoof word, moet die vleis uit die afgewerkte sous gehaal word en in mediumgrootte stukke gesny word. In hierdie geval bly die sous op 'n oop vuur bly en word 'n glas rys daarby gevoeg.
Na 8-10 minute word die inhoud van die braaipan, afhangend van die geselekteerde rys, by die sous gevoeg, wat reeds gestoof moes gewees het. Gekapte vleis en die oorblywende gekapte knoffel word ook in die sop geplaas. Sout en peper word bygevoeg.
Bedek die pan daarna met 'n deksel en kook die sop nog 3-4 minute, skakel die vuur dan uit en laat dit brou. Die resultaat is 'n taamlike dik tuisgemaakte lams-kharchosop. Smaaklike ete!
