Ingemaakte gemmerwortel het 'n wye verskeidenheid voordelige eienskappe vir die menslike liggaam. Die gereelde verbruik daarvan lei tot verhoogde beskermingsfunksies, verhoogde immuniteit en verbeterde spysverteringsprosesse.
Dit is nodig
-
- gemmerwortel 0,5 kg;
- rysasyn 1 koppie;
- sout;
- suiker;
- water.
Instruksies
Stap 1
Berei die gemmer voor. Vars gemmerwortel word in gewone supermarkte verkoop, meestal in die groente-afdeling. Was dit onder lopende koue water, droog dit met papierhanddoeke. As die gemmer jonk is, vryf dit met 'n stywe borsel - die boonste skil kan maklik onder water afkom. As die wortel nie op hierdie manier skoongemaak kan word nie, gebruik 'n klein, skerp mes of groenteskiller. Sny 'n dun laag skil af met klein bewegings (jy kan soos 'n jong aartappel skraap). Spoel en droog die geskilde gemmer weer af.
Stap 2
Kap die wortel. U het 'n skerp mes met 'n wye lem nodig. Plaas die gemmer op 'n snyplank en sny dit versigtig in dun skywe. Onthou dat hoe dunner die skywe is, hoe sagter en aangenamer sal die finale produk wees. Plaas die gekapte gemmerwortel in 'n keramiekbak.
Stap 3
Giet drie liter skoon water in 'n kastrol en sit op hoë hitte en voeg een teelepel sout by. Wag totdat dit kook en giet dan die gekapte gemmer oor met kookwater. Laat dit vir 'n paar minute (drie tot vyf) aan om die wortel sag te maak.
Stap 4
Giet die water uit en laat 'n halwe glas agter. Giet dit in 'n aparte bak, voeg een glas rysasyn en drie en 'n halwe eetlepels suiker daarby. Meng alles deeglik.
Stap 5
Doop gekapte en versagte gemmer in 'n bak asynmarinade, roer. Laat die wortel ses uur in die yskas marineer.
Stap 6
Gereedgemaakte gemmer moet binne drie tot vier weke verbruik word en in 'n geslote houer in die yskas gebêre word (byvoorbeeld in 'n glaspot met 'n deksel). Hierdie gereg kan nie net saam met soesji en broodjies bedien word nie, maar ook as gewone piekels.
