Pofies is 'n gunsteling gereg vir baie mense. Die vulsel van sulke poffertjies kan heeltemal anders wees en dit sal daarvan afhang of die gereg 'n nagereg, voorgereg of hoofgereg word. Kersieblokkies sal beslis 'n gunsteling nagereg word.
Bestanddele:
- Bevrore skilferkorsdeeg - 800 g;
- Laevet maaskaas - 400 g;
- Bevrore kersies, en verkieslik vars - 400 g;
- Suurroom - 2 eetlepels;
- Suiker (u kan 'n deel van die gewone en 'n gedeelte van die vanielje neem) - 'n halwe glas;
- Eiergeel - 1 st;
- Sjokoladestafie - 1 stuk;
- Sonneblomolie vir braai;
- Meel - 20 g;
- Poeier suiker vir afstof.
Voorbereiding:
- Ontdooi die klaar skilferkorsdeeg. Strooi meel op die werkoppervlak (sodat die deeg nie kleef nie) en rol die skilferkorsdeeg daarop uit in 'n baie dun reghoekige laag. Dan moet u die laag in reghoeke of vierkante sny wat ongeveer 10 by 10 sentimeter groot is.
- Daarna moet u die vulsel van kwark begin voorberei. Was die kersies en haal die sade daaruit. Ontdooi dit as die kersies gevries het. Plaas die kersies op 'n bord en bedek dit met suiker, roer deur. Die kersies moet die suiker absorbeer en die sap onttrek. Wag tot die kersie soet is.
- Dan moet u die wrongel voorberei. As die maaskaas se korrels te groot is, moet dit deur 'n vleismolen gemaal of geklits word. Sit suurroom in die fyngedrukte wrongelpasta en meng. Giet die wrongelpasta in die bessies met suiker en meng dit saggies om die kersies nie te verpletter nie. Proe die kersie- en wrongelvulsel, jy kan nog suiker byvoeg as jy wil. U moet egter in ag neem dat sjokolade die broodjies soet sal maak.
- Nou moet u die poffertjies versamel. Plaas die vulsel en een sjokoladewig aan die een kant van die deeg. In die oond sal die sjokolade smelt en die poffertjies van binne af omhul. Knyp die sny van die tert vas en druk dit met 'n vurk af. Die kante word geribber.
- Plaas die versamelde poffertjies op 'n gesmeerde bakplaat. Smeer die poffertjies bo-op met 'n silikoonborsel met geklitste eiergeel, dit is nodig sodat die skilferkors nie uitdroog nie en dit goudkleurig en rooierig word.
- Sit die poffertjies om in die oond te bak by 'n temperatuur van ongeveer 200 grade. Bepaal die gereedheid van die gebakte poffertjies volgens die kleur van die korse (moet bruin wees).
- Strooi die afgewerkte broodjies met poeiersuiker bo-oor vir skoonheid.
