Alhoewel pizza met maaskaas nie tot klassieke Italiaanse disse behoort nie, het dit sy eie interessante en pikante smaak. Dit is beter om vetterige maaskaas vir pizza te neem, dan sal die vulsel sag wees en nie droog wees nie.
Dit is nodig
-
- Vir die toets:
- 500 g premium koringmeel;
- 1 teelepel sout;
- 1 eetlepel Sahara;
- 20 g geparsde gis;
- 70 g olyfolie
- 275 g water.
- Vir vulsel:
- 800 g maaskaas met 'n vetinhoud van minstens 9%;
- 2 eiers;
- 20 g vars basiliekruid;
- 20 g vars dille;
- 4 huisies knoffel;
- sout na smaak;
- 1 PC. raap uie (verkieslik rooi);
- 30 g botter;
- 150 g harde kaas (gouda
- edam, ens.);
- bakplaatolie (groente of botter);
- olyfolie om die oppervlak van die deeg te smeer.
Instruksies
Stap 1
Maak pizzadeeg aan. Sif die meel. Roer die gis in 'n bietjie water, los sout en suiker in die oorblywende water op. Die resep bevat die gemiddelde hoeveelheid water, dit kan wissel na gelang van die soort en voginhoud van die meel. Meng al die bestanddele vir die deeg en knie minstens 15 minute. Die massa moet glad en homogeen word, sag en lewendig voel. Laat vir 1, 5-2 uur gis, bedek die skottelgoed met die deeg met kleefplastiek van lug.
Stap 2
Berei intussen die vulsel voor. Vryf die maaskaas in 'n kombuisverwerker totdat 'n pasta bygevoeg is en voeg eiers by. Sny die uie in klein blokkies en slaai dit in botter. Kap setperke, knoffel fyn. Meng alles met maaskaas, sout na smaak, roer deur. Rasper die kaas.
Stap 3
Knie die gegiste deeg 3-4 minute, verdeel dit in twee dele. Vorm elke stuk in 'n bal, bedek met kleefplastiek en rus vir 5-7 minute. Strek dan die deeg met u hande sodat u 'n plat koek van 5-7 mm dik uit elke bal kry. Doen dit geleidelik, draai die stuk op die tafel en trek die rande stadig. As die deeg bestand is, laat dit 5 minute rus en gaan dan voort met die proses.
Stap 4
Plaas die werkstukke op geoliede bakplate. Bestryk die oppervlak van die deeg ook met olyfolie. Smeer die wrongelvulsel bo-op met 'n egalige laag. Strooi die gerasperde kaas oor die pizza en laat dit vir 15 minute staan.
Stap 5
Plaas die pizza in 'n oond wat voorverhit is tot 250 ° C en bak dit vir 15-20 minute. Verlaag die temperatuur tot 180 ° C vyf minute nadat u begin bak het. Koel die afgewerkte pizza effens af sodat die boonste laag kaas kan stol. Sny in porsies en sit voor.
