Vleisdeeg is goed om te bak, nie om te braai nie. Dit kry enige vorm en is dus geskik vir die maak van koekies en groot koeke. Die deeg pas goed by enige vulsel - van konfyt tot maalvleis.
Dit is nodig
-
- Maaskaas - 400g;
- eiers - 1 st.;
- meel - 2-3 eetlepels;
- suiker - 4 eetlepels;
- sout - 0,5 teelepel;
- sonneblomolie;
- gaskoeldrank.
Instruksies
Stap 1
Om die deeg voor te berei, neem 2 pakke maaskaas (ongeveer 400-500 gram), steek dit deur 'n vleismolen of vee dit deur 'n sif. In hierdie geval sal die deeg sag en plastiek wees, en daar is geen wrongelklontjies in nie. Voeg soda by, wat voorheen met sitroensuur, 4 eetlepels suiker en 'n halwe teelepel sout geblus is, by die wrongelmassa. Klits 1 eier in die massa, gooi 3 eetlepels groente-olie in, meng deeglik. Vul 50-70 ml gekookte water by, voeg 1 glas meel by en maal die gevolglike massa. Giet meel op 'n werkoppervlak en knie die pasta met meel (nog 1 koppie) tot 'n gladde, springerige deeg vorm. Dit moet nie aan u hande vassit nie. Voeg anders meer meel daarby.
Stap 2
Nog 'n resep vir deeg gemeng met maaskaas is goed vir oop koeke. Vee 'n pak maaskaas en 'n halwe pak botter deur 'n sif uit of gooi dit deur 'n vleismeul vir kook. Bring die resulterende massa tot 'n homogene konsistensie. Klits 2 eiers daarin, voeg 'n eetlepel suiker by, meng deeglik. Aangesien oop koeke gewoonlik met soutvulsels gemaak word, word daar nie veel suiker by die deeg gevoeg nie. Nou moet u bakpoeier en twee glase meel by die resulterende massa voeg. U kan die deeg op die tafel roer. In konsekwentheid moet dit van so 'n aard wees dat dit met 'n deegroller uitgerol kan word. Plaas die deeg 'n halfuur in die yskas voordat u die pastei maak.
Stap 3
Vir pasteie is daar ook 'n resep vir wrongeldeeg. Meng twee pakkies maaskaas (kies droog genoeg) met 5 eetlepels suurroom, twee eiers, 4 eetlepels suiker. Voeg 'n halwe teelepel sout, soda, geblus met sitroensuur by. Voeg 2-3 koppies meel by in die mengsel. Die hoeveelheid van hierdie bestanddeel hang af van die voginhoud van die geselekteerde wrongel. Knie 'n stewige deeg. Verkoel dit anderhalf uur in die yskas. Hierdie deeg is baie broos, en strooi dit dan met meel wanneer u die pasteie vorm.
