Terwyl bakkerye en supermarkte 'n wye verskeidenheid brood bied, maak sommige kulinêre entoesiaste dit steeds tuis. Maar om heerlike brood te bak, moet u die ingewikkelde kennis van die voorbereiding van hierdie gereg ken.
Dit is nodig
- Vir botterbrood:
- - 500 g meel;
- - 20 g gis;
- - 50 g botter;
- - 10 g sout;
- - 20 g suiker;
- - 1 eetlepel. melk.
- Vir brood met neute:
- - 1 sak gis;
- - 500 g meel;
- - 1 eier;
- - 1 eetlepel. neutbotter;
- - 1 teelepel sout;
- - 300 g okkerneute;
- - 300 ml water.
Instruksies
Stap 1
Verhit die melk vir botterbrood, maar moenie dit kook nie. Giet dit in 'n bak, voeg gis en suiker daarby, roer en laat staan 'n halfuur. Voeg dan sout by en voeg meel geleidelik by die deeg, roer af en toe, sodat geen klonte vorm nie. Smelt botter, gooi in deeg, voeg ook 1/2 eetlepel by. warm water. Meng alles deeglik. Bedek die deeg met 'n deksel of 'n handdoek en plaas dit op 'n warm plek. As dit rys, roer dit en wag nog 30-40 minute.
Stap 2
Smeer 'n bakplaat met botter. Sit die deeg daar, maar hou in gedagte dat dit nie meer as die helfte van die volume van die vorm moet inneem nie, aangesien die brood tydens baksel groter word. Plaas die brood in 'n voorverhitte oond en bak vir 'n halfuur. Om te kyk dat die bak klaar is, steek die brood met 'n mes deur - dit moet droog wees. As deeg daaraan kleef, plaas die brood in die oond en bak tot sag. Haal vinnig gebakte brood uit die vorm en bedek dit met 'n handdoek om af te koel. Dit is die beste om dit in 'n katoenen sak of in 'n broodbak met 'n deksel te bêre.
Stap 3
Verhit die water, gooi dit in 'n bak en voeg die gis daarby. Roer en laat dit 20-30 minute staan. Meng meel en sout, voeg by water met gis en voeg neutbotter by. Knie die deeg af. Dit moet dig en uniform wees. sit dit vir 'n uur op 'n warm plek, bedek met 'n handdoek. Kap die neute, skil en maal, maar nie tot poeier nie. Rol die afgewerkte deeg uit, strooi neute oor, rol dan weer in 'n bal. Plaas die deeg in 'n gesmeerde pan. Borsel dit boonop met geklopte geel om 'n pragtige kors te vorm. Bak die brood 30-35 minute in 'n voorverhitte oond. Die brood kan warm bedien word. Hierdie brood is ideaal vir 'n voedsame ontbyt wanneer dit saam met konfyt of heuning bedien word.
