Groenteslaai, waarvan een van die bestanddele selderywortel is, is onontbeerlik as 'n bron van vitamiene, veral in die winter. Hierdie wortelgewas is veral waardevol omdat dit al sy voordelige eienskappe tot in die lente kan behou. Slaaie met seldery sal 'n uitstekende voorkoming van vitamientekorte en 'n versiering van u spyskaart wees.
Beet, seldery en appelslaai
Om hierdie slaai voor te berei, benodig u:
- 1 rou medium beet;
- 150-200 g selderywortel;
- 1 medium wortel;
- 1 soet appel;
- 2 eetlepels. olyf olie;
- sap van ½ suurlemoen;
- 1 teelepel mosterdsous;
- 1 eetlepel. ligte vloeibare heuning;
- gemaalde swartpeper;
- vars kruie;
- sout na smaak.
Was die beet, wortels en selderywortel, skil en rasper alles op 'n growwe rasper. Plaas dit in 'n diep bak. Skil en sny die appel in klein blokkies. Vul brandstof in. Druk vir haar die sap van 'n halwe suurlemoen in 'n aparte bak en meng dit met heuning en olyfolie tot glad. Geur met sout en peper, giet oor die slaaisous, roer dit in 'n slaaibak, strooi vars fyngekapte kruie oor.
Seldery en lemoenslaai
Neem hierdie vitamienslaai:
- 4-5 jong selderywortels;
- 1 groot en soet lemoen;
- 2 middelslag soetsuur appels;
- 2 soetrissies van verskillende kleure;
- 3 eetlepels. lae-kalorie sous mayonnaise;
- 3 eetlepels. vetvrye suurroom;
- vars kruie;
- ½ suurlemoen;
- gemaalde swartpeper, sout - na smaak.
Skil die seldery, skil die appels en lemoene. Sny die seldery in dun skywe, die appels in klein skywe. Demonteer die lemoen in skywe en sny elkeen in 6-8 skywe. Sit alles in 'n bak. Haal die skil uit die suurlemoen met 'n groenteskiller en kap dit fyn. Druk die sap uit die suurlemoen en strooi die inhoud van die bak daarmee, sout en peper dit, voeg mayonnaise en suurroom by, meng alles goed. Sny die soetrissie in ringe van 2-2,5 cm breed. Sit die pepersilinders wat daaruit ontstaan, op borde en vul dit met die voorbereide slaai. Strooi die slaai bo-oor met suurlemoenskil en 'n klein bietjie fyngekapte vars kruie.
Hierdie slaai pas veral goed by vis- en pluimveegeregte.
Seldery en kiwiwortelslaai
Om hierdie eksotiese slaai voor te berei, wat moontlik 'n feestelike tafelversiering kan word, benodig u:
- 200 g selderywortel;
- 3 stuks. ryp kiwi;
- ½ koppie room, 10% vet;
- 1 eetlepel. sojasous;
- 2 eetlepels. konjak.
Maak 'n slaaisous. Klits die room met 'n menger of klitser en meng dit met sojasous. Giet hierdie mengsel dan in 'n klein kastrol, voeg brandewyn daarby, roer en kook op lae hitte totdat die inhoud van die kastrol gehalveer is. Moenie die sous laat prut nie, anders kan die room stol. Haal die afgewerkte sous van die stoof af, bedek dit met 'n deksel of 'n skoon servet en laat dit afkoel by kamertemperatuur.
Om hierdie slaai voor te sit, moet u 'n deursigtige glasslaai gebruik, waarin hierdie gereg besonder indrukwekkend sal lyk.
Skil die selderywortel, skil die kiwi saggies af. Sny die seldery in dun skywe en kap dit dan in repies. Kiwi kan in die helfte gesny word en dan in halfsirkelvormige snye gesny word. Rangskik die seldery en kiwi in lae en bestrooi elke laag met 'n romerige sous. Sit die slaai bo-op met kiwi-skywe en takkies vars kruie, slaaiblare.
