Seldery het 'n aangename smaak en aroma, sowel as 'n lae kalorie-inhoud en 'n hoë vitamieninhoud. Die stingels, blare en wortels van hierdie plant word gebruik om sop, warm geregte en natuurlik verskillende slaaie op hul basis voor te berei. Seldery pas goed by soet vrugte, 'n verskeidenheid groente en kaas.
'N Ongewone en baie mooi gereg is 'n vrugteslaai met seldery en kaas. Dit het 'n aangename soet smaak, wat beklemtoon word deur die soutgeure van roquefort en die kenmerkende pittige aroma van seldery.
Sny 185 g Roquefort-kaas in blokkies. Braai 90 g okkerneute in 'n droë braaipan, koel af en kap dit grof met 'n mes. Skil 3 selderystingels van taai vesels en sny dit in klein stukkies. Was en droog 1 kiwi, 90 g pitlose ligte rosyne, 90 g rooi druiwe, 100 g aarbeie. Sny die kiwi in dun halfsirkels, deel die druiwe en aarbeie in helftes. Plaas alle bestanddele in 'n groot slaaibak.
In plaas van aarbeie en druiwe, kan u 'n mengsel van rooi aalbessies en frambose gebruik.
Klits in 'n aparte houer 150 ml suurroom met lae vet, 0,5 teelepels Worcestersous, 2 eetlepels. eetlepels vars uitgedrukte suurlemoensap. Roer die sous deeglik, gooi die voorbereide kos daarmee en skud die slaaibak goed sodat al die bestanddele versadig is met die vulsel.
Seldery pas goed by enige vrugte, maar dit is veral goed in 'n duet met appels. Kies soet en sappige vrugte en vul die samestelling aan met avokadopulp, kaas en kruisement. Skil die nie te ryp avokado nie, verwyder die klip, sny die pulp in blokkies. Kap 2 groot soet appels, sonder skil en sade. Plaas appels en avokado’s in ’n groot bak, voeg 60 g pitlose rosyne, 100 g chesterkaas, 150 g suikermielies by.
Meng 100 g natuurlike jogurt met 2 eetlepels. eetlepels appelsap, 1 eetlepel. 'n lepel gekapte mentgroente. Giet die sous oor die slaai en roer deur. Sit voor in 'n hoop op die slaaiblare.
Gekookte hoender kan vervang word met gebraaide. Die slaai kry 'n ander, nie minder aangename smaak nie.
Maak 'n stewige hoenderslaai wat u hoofgereg maklik vir middagete of aandete kan vervang. Kook 400 g hoenderfilet sonder vel. Verkoel die vleis en sny dit in blokkies. Maal 100 g bloukaas op dieselfde manier. Kook en plaas 100 g bruinrys in die yskas. Meng die bestanddele in 'n slaaibak, voeg 100 g gekapte selderywortel by. Sny 3 ryp soetrooi appels en 60 g radyse in dun skywe en plaas dit ook in 'n slaai. Voeg sout, vars gemaalde swartpeper en 1 teelepel soet mosterd in 150 g onversoete jogurt by. Meng die sous, giet oor die slaai en roer. Sit voor saam met geroosterde brood of stokbrood.
'N Baie lekker en maklike opsie is 'n slaai met kruie, seldery en druiwe. Dit kan voorgesit word as 'n smaaklike peuselhappie of bygereg saam met geroosterde vleis of vis. Was en droog die Frise- en Radiccio-slaaie. U benodig een klomp van elke graad. Kap die radiccio in repies, meng met 1 groot tros klein druiwetjies sonder pit en 2 selderystingels, in klein stukkies gesny. Bedek die bak met die Frise-slaai.
Meng olyfolie, sout, vars gemaalde swartpeper, sap van 1 suurlemoen en soet mosterd in 'n pot met 'n digsluitende deksel. Skud die houer goed om die sous glad te maak. Drup oor die seldery, druiwe en radiccho mengsel, meng goed en plaas in 'n bak oor die friseeblare. Sit dadelik voor.
