Gepekelde komkommers is 'n uitstekende voorgereg en 'n noodsaaklike bestanddeel in baie tradisionele Russiese geregte. Boonop het hierdie produk 'n aantal nuttige eienskappe, wat te wyte is aan die chemiese samestelling daarvan.
Nuttige eienskappe van ingelegde komkommers
Gepekelde komkommers bevat melksuurbakterieë, wat die rol speel van natuurlike prebiotika. Dit het 'n gunstige uitwerking op die derm-mikroflora en normaliseer die spysvertering deur dermmikrobes te vernietig. Boonop verbeter die melksuur wat in piekels gevorm word, die bloedsomloop.
Dit het 'n gunstige uitwerking op die spysverteringstelsel en 'n klein hoeveelheid vesel wat in piekels voorkom. En komkommer-piekels werk op die liggaam as 'n sagte lakseermiddel.
Pickles bevat ook tartroniensuur, wat die metaboliese prosesse in die liggaam verbeter.
Gepekelde komkommers versadig die liggaam ook met die jodiumverbindings wat die beste geabsorbeer word. Om hierdie rede is hierdie produk nuttig vir diegene wat ly aan skildklier siektes wat veroorsaak word deur 'n gebrek aan jodium in die liggaam. Boonop is piekels ryk aan B-vitamiene, vitamiene C, E, PP en provitamien A. Hulle bevat ook sink, yster, kalsium, kalium, fosfor en magnesium.
Kontraindikasies vir die gebruik van ingelegde komkommers
Dit is beter om ingelegde komkommers te weier vir diegene wat ly aan cholecystitis, cholelithiasis, gastritis of maagsere. Dit is ook te wyte aan chroniese nefritis in die akute stadium, hepatitis en nierversaking, aterosklerose, kardiovaskulêre siektes en hipertensie.
U moet nie meegevoer raak met piekels en diegene wat probeer om van ekstra kilo's ontslae te raak nie. Hierdie produk stimuleer die eetlus en bevorder die ophoping van soute in die liggaam. Pickles bevat ook meer kalorieë as vars.
Gepekelde komkommer resep
Om so 'n peuselhappie voor te berei, benodig u:
- komkommers;
- water;
- sout;
- dille sambrele;
- knoffel;
- peperwortel en kersieblare.
Giet komkommers met koue water en laat dit vir 'n paar uur staan. Was dit dan goed, sny die punte af. Plaas die komkommers in goed gewasde flesse, afwisselend met peperwortelblare, kersies, dille-sambrele en geskilde knoffelhuisies.
Daar moet nie te veel speserye wees nie. 'N Paar knoffelhuisies, 1 dille en 'n paar peperwortel en kersieblare is genoeg vir 'n liter pot.
Berei die pekelwater voor. Om dit te doen, kook water en voeg 2 eetlepels by. eetlepels sout vir elke liter water. Gooi hierdie piekel oor die komkommers en laat die flesse vir 3 dae oop wees. Na die bestemde tyd, versamel die resulterende skuim, gooi die pekelwater in 'n kastrol, laat dit kook, gooi weer komkommers daaroor en rol dit op.
