Pannekoeke is 'n soort gebak wat van brood, suur of gisdeeg gemaak word. Die gasvrou kan hierdie gereg te eniger tyd help. Pannekoeke kan gebruik word as voorgereg as dit saam met knoffelversiering bedien word, en as nagereg - klassieke pannekoeke met suurroom en suiker.
Dit is nodig
-
- Gisbroodjies:
- 3 koppies meel;
- 2 glas melk;
- 50 g gis;
- 4 eetlepels suiker;
- 2 eier;
- sonneblomolie
- sout.
- Courgette-braaiers:
- 1 kg courgette;
- 3 eetlepels botter;
- 3 eiers;
- sout
- peper na smaak;
- 2 koppies meel;
- 2 g koeldrank;
- 1/4 koppie suiker
- Vir sampioensous:
- sjampanje 300 g;
- suurroom 200 g;
- meel;
- botterroom of melk.
Instruksies
Stap 1
Gisbraaiers.
Eerstens moet u 'n deeg vir die pannekoek voorberei. Meng die gis met 'n teelepel melk, 'n teelepel suiker en 'n eetlepel meel. Plaas die beker met die mengsel op 'n warm plek en laat dit vir 'n paar uur rys.
Stap 2
Verhit die melk. Skei die eierwitte van die geel.
Stap 3
Sif die orige meel dan in 'n bak, voeg warm melk, sout, suiker by, klits deeglik.
Stap 4
Voeg dan die eiergeel en gis by, roer die mengsel, strooi meel bo-oor en sit dit op 'n warm plek om te rys. Bedek die kastrol met 'n handdoek om ekstreme temperatuur te voorkom.
Stap 5
Terwyl die deeg rys, klits die eierwitte goed tot styf. Voeg die geklitste eierwitte saggies by die deeg nadat die deeg gerys het. Die pannekoekdeeg moet dikker wees as die pannekoekdeeg, maar dit moet maklik wees om dit met 'n lepel te neem.
Stap 6
Verhit 'n dikwandepan goed, smeer dit met olie. Sit die toekomstige pannekoeke met 'n lepel in 'n braaipan, braai dit aan albei kante. Sit die gispannekoeke voor met suurroom gemeng met suiker.
Stap 7
Courgette-braaiers.
Was die courgette, sny en rasper op 'n growwe rasper. Voeg dan eiers, sout, speserye en suiker na smaak by.
Stap 8
Gooi meel en soda in die massa wat daaruit ontstaan, roer goed totdat borrels verskyn.
Stap 9
Verhit die gesmeerde pan tot hoë hitte. Giet die deeg met 'n lepel, bak die pannekoeke tot goudbruin.
Stap 10
Sit die pampoentjies met sampioensous voor.
Kap die sampioene en braai dit. Tersyde gestel. Verhit die botter dan in 'n braaipan, braai die meel daarin goudbruin. Voeg 'n bietjie water by die meel en kook die toekomstige sous en roer aanhoudend. Meng die witsous wat hieruit ontstaan, met sampioene, geur met sout en speserye, voeg suurroom by indien nodig.
