Solyanka is 'n gewilde gereg in die Russiese kookkuns. Die hoofgeheim is piekels en 'n verskeidenheid vleis. U kan u verbeelding aanskakel en 'n baie lekker mengelmoes kook!
Dit is nodig
- - water 4 l;
- - kalfsvleis aan die been 1 kg;
- - gerookte hoenderboud 1 st.
- - aartappels 3 stuks.;
- - witkool 300 g;
- - wortels 1 st.
- - ui 1 st.
- - ingelegde komkommers 4 stuks;
- - sampioene 150 g;
- - ingemaakte tamaties 400 g;
- - gerookte salami 300 g;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 3-4 lourierblare;
- - sout;
- - groente olie.
Instruksies
Stap 1
Giet die water in 'n kastrol en laat dit kook. Spoel die kalfsvleis deeglik uit en plaas dit in kokende water. Haal die vel van die poot af en plaas dit in die pan met die kalfsvleis. Skei die hoender van die bene en hou eenkant.
Stap 2
Bring die vleis tot kookpunt, verwyder die skuim, sout en kook vir 1 uur. Skil die groente, sny die wortels in repies, kap die ui en sny die aartappels in blokkies. Kap die kool fyn. Was die sampioene, skil en sny dit in skywe. Skil en kap die tamaties.
Stap 3
Skil die komkommers en kap fyn. Sny die gerookte bene en salami in blokkies. Skil en kap die knoffel. Haal die gaar kalfsvleis uit die sous en laat afkoel. Sny dan in klein stukkies.
Stap 4
Syg die sous, voeg water by, laat kook, laat sak die kool en kook tot sag. Braai die uie in 'n braaipan met wortels, dan sampioene in dieselfde olie. Voeg uie, wortels, aartappels, tamaties, sampioene en komkommers in 'n kastrol met kool. Kook tot aartappels sag is. Plaas hoender, salami, kalfsvleis 5 minute voordat dit gekook word. Laat die mengelmoes 20 minute onder die deksel broei.
