Kokosneut is 'n delikate lekkerny wat in jou mond smelt en elke byt geniet. Flan is in twee lae verdeel - die klapperlaag is bo-op, as dit omgedraai word, vorm dit die basis, boonop word die fynste room met karamel gevorm.
Dit is nodig
- - 500 ml melk;
- - 100 g klapper, poeiersuiker, suiker;
- - 30 g aartappelstysel;
- - 3 eiers;
- - vanillien na smaak.
Instruksies
Stap 1
Berei die karamel eers voor. Sit suiker in 'n klein kastrol, sit aan die brand. Sodra die suiker donkerder word, voeg 3 eetlepels water daarby, roer totdat die suiker heeltemal opgelos is.
Stap 2
Gooi die resulterende karamel nou in klein vorms, kantel dit sodat die karamel ook langs die mure versprei. Tersyde gestel.
Stap 3
Meng melk met klapper, poeiersuiker en vanielje. Moenie baie vanillien byvoeg nie, maar 1 gram is genoeg om smaak aan die voltooide nagereg te gee. Bring hierdie mengsel tot kookpunt.
Stap 4
Klits een rou eier met aartappelstysel, voeg nog 2 eiers by, klits weer. Gooi warm melkmengsel in hierdie massa, meng deeglik tot glad. Giet in karamelblikke. Plaas dit op 'n bakplaat en gooi koue water op die bodem. Sit 'n halfuur in die oond, kook op 180 grade.
Stap 5
Haal die karamelvlak uit die oond, laat dit bietjie rus, haal dit uit die vorms, koel heeltemal af. Dit is raadsaam dat die flan 'n rukkie in die koue staan sodat die lekkerny gryp.
