Sambarsop kan veilig 'n multifunksionele gereg genoem word. In Indonesië word dit nie net vir middagete op die tafel bedien nie, maar ook as 'n toevoeging tot die rysbygereg.
Dit is nodig
- - 800 g groentemengsel (groenbone, eiervrugte, tamaties en wortels)
- - 200 g lensies
- - groente olie
- - 2 soetrissies
- mosterdsaad
- komyn
- - borrie
- - gerasperde klapper
- - sout
- - enige gekookte vleis (opsioneel)
Instruksies
Stap 1
Bring 'n ligte soutwater in 'n klein kastrol tot kookpunt. Voeg lensies by wat vooraf geweek is vir etlike ure en laat dit 20-25 minute op lae hitte prut.
Stap 2
Sny die groente in klein blokkies en braai in groente-olie tot goudbruin.
Stap 3
Braai 'n klein hoeveelheid mosterdsaad in plantaardige olie in 'n aparte pan. U sal 'n kenmerkende gekraakgeluid hoor. Wanneer die klikgeluid stop, voeg 'n paar knippies borrie, gerasperde klapper, karwassade en gemaalde koljander by. Braai al die bestanddele weer en roer aanhoudend.
Stap 4
Plaas groente in die gekruide pan en roer deeglik. Braai die mengsel vir 'n paar minute.
Stap 5
Meng die gebraaide groente met die lensies sonder om die pot te dreineer. Kook die bestanddele totdat die mengsel begin verdik.
Stap 6
Garneer die sop met vars kruie of voeg 'n bietjie suurroom by voor opdiening. Tradisioneel word hierdie gereg aan gaste bedien met 'n spesiale Indonesiese platbrood genaamd 'pratha'.
