Danksy die kombinasie van verhitte en vars groente, asook sappige tong en speserye, kry u 'n baie lekker en pittige slaai in die Chinese styl. Swart lensies pas baie organies in hierdie slaai, net dit kan nie verteer word nie - elastiese korrels moet by die gereg gevoeg word.
Dit is nodig
- - 200 g gekookte swart lensies;
- - 3 varktonge;
- - 1 ui;
- - 2 wortels;
- - 1 soetrissie;
- - 1 vars komkommer;
- - 4 knoffelhuisies;
- - sojasous, roosbottelstroop, vars rissie, groente-olie, sesamolie, pietersielie.
- Om die tong te kook:
- - 0,5 koppies sojasous;
- - 1 ster anys ster;
- - 1 ui.
Instruksies
Stap 1
Spoel jou tonge af, bedek dit met koue water, laat dit kook. Dreineer die water, spoel die tonge af. Gooi vars kookwater in, voeg sojasous, steranys, ui by. Kook tot sag. Koel die tonge af tot dit warm is, sonder om dit uit die sous te haal, skil dan uit die films. Spoel die swart lensies uit, bedek dit met koue water, laat dit kook, laat dit vir 8 minute kook, koel af in die sous, dreineer, droog.
Stap 2
Spoel die groente uit, skil, kap die wortels in dun repies. Kap die ui langs die ui, sny die komkommer sonder die middel - net die dik skil. Sny die peper in hoeke.
Stap 3
Meng die gekapte tong, ui, knoffel, brandrissie, die helfte sojasous in 'n bak.
Stap 4
Verhit die wok, gooi die groente-olie in, verhit die wortels en soetrissies, die groente moet helderder word, sit die tong bo-op, roer. Koel dit af.
Stap 5
Voeg komkommer, lensies, gekapte kruie by die afgekoelde slaai. Meng oorblywende sojasous met sesamolie, stroop, gooi slaai oor, meng weer, sit voor.
