Paprikash is 'n gereg soortgelyk aan goulash, maar anders as dit, het paprikasmaak hier voorrang. Die kalfsvleis blyk baie sag te wees en smelt reg in die mond. Om paprikash met kalfsvleis te kook, is maklik.
Dit is nodig
- - 400 g kalfsvleispulp;
- - 1 rooi soetrissie;
- - 1 tamatie;
- - 1 ui;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 2 eetlepels. lepels suurroom;
- - 1 eetlepel. 'n lepel meel;
- - gemaalde paprika, sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel 'n stuk kalfsvleis uit, klop droog op 'n papierhanddoek, sny in klein stukkies. Verhit olie in 'n pan, sit stukke vleis, braai tot goudbruin.
Stap 2
Skil die ui, kap dit fyn, voeg dit by die vleis, braai nog 3-5 minute saam. Skil die soetrissie van sade en wit afskortings, verwyder die steel ook, sny in blokkies, stuur dit na die pan met vleis en uie. Skil die knoffel, kap dit soos u wil, skil die tamatie (gooi vooraf kokende water daaroor, dan skil die vel maklik af), sny die pulp in blokkies, stuur dit saam met die knoffel na die pan. Roer die bestanddele in die gereg.
Stap 3
Gooi 'n glas water in die pan, jy kan groente- of vleisbouillon neem as jy dit het of as jy tyd het om dit te kook. Geur met sout, voeg gemaalde paprika na smaak by. Maak die deksel toe, prut 25 minute op lae hitte.
Stap 4
Meng suurroom met meel, voeg dit versigtig by die totale massa, meng, laat prut nog 10-15 minute. Versier die afgewerkte paprikash met kalfsvleis met enige vars kruie. Sit dit warm voor, die gereg het nie 'n bygereg nodig nie, want in hierdie geval verskyn daar groente gestoof met vleis.
