U kan baie heerlike disse van pampoen kook: van sop tot oorspronklike nageregte. Gevulde pampoen is veral gewild. Hierdie gereg lyk altyd feestelik en gee die gasvroue die geleentheid om met vulsels te fantaseer. Pampoen kan gevul word met bokwiet, sampioene, rys, lensies, vleis, appels. Dit word in die oond gebak en dien as 'n soort pot wat baie eetbaar is.
Dit is nodig
-
- Vir pampoen met rys en appels:
- ryp pampoen;
- 'n glas rys;
- 200 g ontpitte pruimedante;
- 2 appels;
- 100 g rosyne;
- 5 g groente-olie;
- 5 g gemaalde kaneel;
- 30 g suiker;
- 50 g botter.
- Vir pampoen met vleis:
- pampoen;
- 400 g vleis van hoenderdye;
- 20 g suurroom;
- 10 g botter;
- sout en gemaalde peper.
Instruksies
Stap 1
Spoel die pampoen onder lopende water uit, dit is die beste om dit met 'n kwas te vryf. Die pampoen moet afgerond en ferm, ferm en vlesig wees. Dit is raadsaam om 'n groente met rooi pulp vir hierdie gereg te kies. Sny die bokant daarvan versigtig af - dit dien as deksel. Skrop die pampoensaadpulp. Dit is baie handig om dit met 'n roomyslepel te doen. Die muurdikte van die pampoen moet nie minder as twee sentimeter wees nie.
Stap 2
Spoel die rys in koue water uit totdat dit helder is. Hoe deegliker u hierdie graan spoel, hoe voller sal die vulsel wees. Basmatirys is meer geskik vir die vul van pampoen. Dit het 'n aangename aroma en hou minder vas tydens kook. Kook dit tot halfgaar, gooi dit weg in 'n vergiettes en spoel dit in koue water uit. Plaas dit op 'n aparte bord.
Stap 3
Skil die appels, sny dit in kwarte, verwyder die sade en sny in klein wiggies. Week rosyne en pruimedante vir 'n halfuur in warm water.
Stap 4
Voeg suiker, gekapte appels, rosyne, pruimedante, kaneel en botter by die rys. Meng alles en vul die voorbereide pampoen met hierdie massa. Bedek die groente met 'n "deksel", borsel dit met groente-olie en plaas dit in 'n oond van 180 grade. Gevulde pampoen moet minstens 1,5 uur gebak word, die gaarmaaktyd hang af van die grootte van die groente. Die afgewerkte pampoen kan maklik met 'n tandestokkie deurboor word en lyk rooierig. Sit dit warm voor.
Stap 5
Probeer pampoen met vleis gevul. Was dit om die pampoen te was, sny die bokant daarvan af en verwyder die pulp met sade.
Stap 6
Sny die vleis van die hoenderdye en kap dit in klein stukkies. Plaas dit op 'n bord en geur met gemaalde peper en sout. Rasper die pampoenpulp en meng dit met die vleis. Vir meer sappigheid en sagtheid van die vulsel, kan u suurroom daarby voeg.
Stap 7
Vul die pampoen met die vleisvulsel. Plaas dit in 'n diep skottel en bedek met die gesnyde kroon, en plaas bo-op 'n paar klein stukkies botter. Giet bietjie water in die vorm, die vlak daarvan moet minstens twee sentimeter wees. Bak die gevulde pampoen vir 180 uur op 180 grade. Sny die afgewerkte groente in stukke en sit voor.
