Al die bestanddele vir hierdie heerlike sampioenslaai kan vooraf voorberei word, maar u moet die slaai afhaal net voor u dit voorsit. Hierdie resep kom uit Italië - hoewel die slaai maklik voorberei kan word, smaak dit baie interessant.
Dit is nodig
- - 500 g sjampanje;
- - 300 g kersietamaties;
- - 100 ml droë rooiwyn;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 5 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - 4 eetlepels. lepels pampoenpitte;
- - 1 eetlepel. 'n lepel suurlemoensap;
- - peperkorrels, pietersielie, rucola, sout.
Instruksies
Stap 1
Neem 1 teelepel swartpeperkorrels en maal dit in 'n vysel, maar nie te fyn nie. Sit die peper in 'n klein kastrol, voeg daar droë rooiwyn by. Plaas op matige hitte en laat prut totdat die wyn half verdamp is.
Stap 2
Syg die peperwyn deur 'n sif in 'n bak, ons het nie meer peper nodig nie - dit gee sy geur aan die wyn. Roer suurlemoensap, 3 eetlepels olyfolie en sout na smaak by. Meng alles tot glad.
Stap 3
Vee die sampioene af met 'n klam lap, sny die bene gelyk met die doppies, sny die sampioene in skywe van ongeveer 3 mm dik. Spoel die kersietamaties uit, klop dit droog en sny elkeen in kwarte. Skeur die pietersielieblare af en kap dit met 'n mes. Spoel die rucola onder water uit, laat dit droog word. Skil die knoffelhuisies, kap.
Stap 4
Verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n pan, braai oor hoë hitte totdat die vloeistof verdamp. Voeg pietersielie en knoffel, liggies sout en peper by. Rooster nog ’n minuut en haal dit dan van die hitte af.
Stap 5
Om die slaai saam te stel: plaas die rucola-blare in vier borde, smeer die tamaties en sampioene daarop. Klits die slaaisous goed en giet dit oor die slaai oor die hele oppervlak.
Stap 6
Strooi die geroosterde pampoenpitte bo-oor die slaai. Sit pampoensaad-sjampinonslaai voor met volgraanbroodjies.
