Die droë pampoensaad “slaap”. Alles wat later daaruit moet groei, sluimer in die knop. Maar sodra die saad voorwaardes skep vir ontwikkeling (groei), word al die lewenskragte daaraan wakker. As u gekiemde pampoenpitte by u daaglikse dieet insluit, sal die liggaam onvergelyklike voordele kry. Maar om net so 'n produk te kou, is vervelig, die proses kan vinnig verveeld raak. Dit is baie nuttiger om dit in die vorm van verskillende geregte te gebruik.
Hoe om pampoenpitte korrek te laat ontkiem
Week geskilde pampoenpitte oornag in kamertemperatuurwater. Spoel die oggend uit, lê dit op 'n klam lap en plaas dit op 'n koel plek, bedek met een laag gaas. Spoel die sade elke 4-5 uur uit met skoon water. Gesonde sade ontkiem gewoonlik teen die einde van die tweede dag. Op die derde dag na ontkieming begin hulle bitter smaak, dus word dit aanbeveel om dit onmiddellik te gebruik, of ten minste binne een tot twee dae. As dit nie dadelik geëet word nie, draai dit toe in 'n klam lap en plaas dit in die yskas, waar dit tot 5-6 dae gestoor kan word, mits dit twee keer per dag met koue water afgespoel word, insluitend voor gebruik. Galsterige sade met 'n skerp reuk is nie meer geskik vir voedsel nie.
Daar is egter twee maniere om dit te red:
- vries in vinnige vriesmodus;
- droog in die oond op 80 ° C met die deur op 'n skrefie oop en maal dan tot meel.
Heel ontkiemde sade
Sodra die pampoenpitte ontkiem, eet dit saam met water of melk (nie meer as 50 g per dag nie), voeg dit by slaaie, eerste en tweede gang, graan, souse, ens. U kan dit ook met heuning kombineer en dit as 'n lekkerny gebruik, of dit in brooddeeg insluit (wanneer gekookte saad sommige gebakte eienskappe verloor).
Geknipte gekiemde sade
Maal die uitgeloopte pampoenpitte met 'n blender of maal dit fyn. Die voedingsproduk wat daaruit ontstaan, kan op dieselfde manier as heel sade gebruik word, d.w.s. voeg gerus by klaargemaakte graankos, sous en souse, sop, asook verskillende drankies - kefir, jellie, sappe, skemerkelkies, ens. Fyngemaakte uitgeloopte pampoenpitte word organies gekombineer met gerasperde wortels, gebreekte neute, gedroogde vrugte, vars kruie, suurlemoensap en ander produkte.
Pampoenmelk
Nadat u melk uit ontkiemde pampoensaad berei het, kan u dit eenvoudig drink, soos gewone koeimelk, of u kan verskillende graankos daarop kook, byvoeg by drankies - tee, jellie, koffie, vrugtedrank, knie deeg om daarop te bak, inkl. soet, ens.
Melk resep. Neem 1 deel uitgeloopte pampoensaad (beide skaars uitgebroeide en 2-3 dae oue saailinge is geskik) en maal dit of kap dit met 'n blender. Giet dan, met aanhoudende roering, 4 dele water stadig in die mengsel wat gevorm word en sif deur 'n sif of druk dit deur twee lae kaasdoek. Die melk is gereed. Terloops, moenie die koek weggooi nie, maar knie die deeg vir brood of pannekoek daarop, of eet dit net, want dit is 'n baie gesonde produk (jy kan heuning daarby voeg om die smaak te verbeter).
Ontkiemde saadbak
Ontspringende pampoenpitte gee die gebak 'n oorspronklike wonderlike smaak. As u die deeg knie, kan u dit in 'n redelike groot hoeveelheid gebruik - tot 1/3 van die totale massa. In hierdie geval moet die geskilde sade egter nie ontkiem word voordat daar spruite verskyn nie; dit is genoeg om dit 3-4 uur in water te week voordat dit as een van die bestanddele van die deeg gebruik word. Die verdere proses om die sade te aktiveer vind plaas wanneer die deeg geknie en "ryp" is.
Daar is nog 'n opsie om gekiemde pampoenpitte in gebak te gebruik. Voeg die gedroogde sade by en meng dit in meel wanneer u deeg vir brood, pasteie en broodjies knie, met 3-4 eetlepels. l. vir 800 g koringmeel. Selfs so 'n hoeveelheid pampoenmeel sal die gebak aansienlik verryk met 'n maklik verteerbare volledige proteïen, die organoleptiese eienskappe en rakleeftyd daarvan verhoog (sulke produkte bly lank sag).
Daarbenewens is pampoenmeel, gekombineer met verskillende speserye en speserye, 'n uitstekende brood van vleis- en vissnitzels en kotelette.
