Uitgeloopte koring is 'n genesende produk wat 'n gunstige uitwerking op metabolisme, hematopoiese en immuniteit het. Sop, graan en slaaie wat daaruit gemaak word, is veral belangrik om in die dieet van kinders en swanger vroue in te sluit.
Dit is nodig
- Vir die eerste resep:
- - aartappels - 4 stuks;
- - uie - 2 stuks;
- - wortels - 1 st;
- - uitgeloopte koring - 4 eetlepels. lepels;
- - lourierblare - 2 stuks;
- - sout na smaak.
- Vir die tweede resep:
- - uitgeloopte koring - 1/2 koppie;
- - melk - 1 glas;
- - gedroogde appelkose - 5 stuks;
- - rosyne - 1 teelepel;
- - suiker - na smaak;
- - sout - na smaak;
- - botter - 10 g.
- Vir die derde resep:
- - uitgeloopte koring - 2 eetlepels. lepels;
- - sonneblomsaad - 2 eetlepels. lepels;
- - kaas - 100 g;
- - kiwi - 1 st;
- - piesang - 1 st;
- - granaatjie - 1 stuk;
- - suurlemoensap - 50 g.
- Vir die vierde resep:
- - uitgeloopte koring - 100 g;
- - slaaiblare - 400 g;
- - wortels - 1 st;
- - groente-olie - 3 eetlepels. lepels;
- - heuning - 1 teelepel;
- - mosterd - 1 teelepel;
- - sojasous - 1 teelepel;
- - appelasyn - 3 teelepel.
- Vir die vyfde resep:
- - uitgeloopte koring - 7 eetlepels. lepels;
- - knoffel - 3 naeltjies;
- - beet - 1 st;
- - pietersielie - 2 eetlepels. lepels;
- - sout - na smaak;
- - groente-olie - 4 eetlepels. lepels.
Instruksies
Stap 1
Skil, spoel en kap 4 aartappelknolle fyn vir die sop. Kap twee uiekoppe so klein as moontlik en rasper een groot wortel op 'n medium rasper. Giet 400 gram water in 'n kastrol, sit groente daarin en laat dit kook. Kook alles vir ongeveer 10 minute saam. Voeg dan 4 eetlepels uitgeloopte koring, 2 lourierblare en sout na smaak by. Kook die sop nog 10 minute en laat dit dan effens brou.
Stap 2
Berei pap voor. Maal hiervoor 'n halwe glas uitgeloopte koring met 'n blender, plaas dit in 'n kastrol en gooi 1 glas warm melk. Voeg in die gevolglike massa fyngekapte gedroogde appelkose, 1 teelepel rosyne, suiker en sout na smaak by. Meng al die bestanddele en sit die kastrol op lae hitte. Kook die pap ongeveer 15 minute terwyl jy aanhoudend roer. Voeg 10 gram botter by die afgewerkte gereg.
Stap 3
Om die granaatjieslaai voor te berei, maal 2 eetlepels gekiemde koring en dieselfde hoeveelheid sonneblomsaad fyn. Rasper 100 gram sagte kaas op 'n growwe rasper. Sny een kiwi en een piesang in klein blokkies. Gooi al die bestanddele in 'n slaaibak, gooi 50 gram suurlemoensap, meng en strooi granaatpitte mildelik oor.
Stap 4
Spoel en droog 100 gram uitgeloopte koring vir die wortelslaai. Skeur slaaiblare met jou hande en kombineer met gerasperde wortels en koring. Berei die sous in 'n glas voor deur 3 eetlepels groente-olie met 1 teelepel heuning, dieselfde hoeveelheid mosterd, sojasous en 3 teelepels appelasyn te meng. Geur die slaai en laat dit 15 minute week, bedien dit dan.
Stap 5
Maak 'n beet slaai. Kap hiervoor 3 knoffelhuisies en meng dit met 7 eetlepels uitgeskiet koring en gekookte beet, gerasper op 'n fyn rasper. Voeg 2 eetlepels gekapte pietersielie by, sout na smaak en geur die slaai met groente-olie.
