Die buitengewone aromatiese bulgur-sop sal danksy seldery en kerrie 'n soutgereg word.
Dit is nodig
- - 1-2 aartappels
- - 1 ui
- - 2 knoffelhuisies
- - 1 stuk wortels
- - 2-3 eetlepels bulgur
- - 2 stingels seldery
- - 2 vars tamaties
- - 1 teelepel kerrie
- - pietersielie
- - basiliekruid
- - sout
- - groente olie
Instruksies
Stap 1
Ons verpletter die knoffelhuisies met 'n mes en kap dit fyn. Sny die prei in dun ringe.
Stap 2
Verhit plantolie in 'n kastrol, voeg knoffel by en braai 2 minute.
Stap 3
Voeg die ui by die mengsel en braai, roer af en toe tot die volume van die ui gehalveer is.
Stap 4
Sny die wortels in blokkies en kook verder totdat die wortels heeltemal lig is.
Stap 5
Ons gooi gekapte seldery en bulgur in die pan. Kook vir 3 minute en roer af en toe.
Stap 6
Ons maak klein kruisvormige snitte op die tamaties, gooi dan kookwater daaroor en laat dit vir 'n paar minute.
Stap 7
Dreineer die tamaties, hou dit in koue water en skil dit af.
Stap 8
Kap die geskilde tamaties fyn en sit in 'n kastrol. Voeg die aartappelblokkies by, roer, strooi kerrie oor en laat dit vir 1-2 minute prut.
Stap 9
Giet 2-2,5 liter gekookte water of groentesop in. Laat die massa kook, verwyder die skuim, verlaag die hitte en kook die sop tot sag. Gereedheid kan bepaal word deur aartappels en bulgur.
Stap 10
Voeg fyngekapte pietersielie by en basiliekruid 'n paar minute tot sag.
