Gevulde en gebakte eiervrugbote is 'n oorspronklike, interessante, smaaklike en baie lekker gereg. Hierdie ete is ideaal vir middag- en aandete.
Dit is nodig
- klein eiervrug (ongeveer 14 cm lank) - 2 stuks,
- tamatie - 2 stuks,
- een rooi of geel soetrissie (jy kan die helfte op 'n slag neem),
- een ui,
- knoffel - 2-3 naeltjies,
- gerookte spek of borsstuk - 50-70 gram,
- bulgur - 50 gram,
- groente-olie - 1 eetlepel,
- sout, gemaalde swartpeper en 'n mengsel van Italiaanse kruie na smaak.
Instruksies
Stap 1
Sny die gerookte spek in klein repies.
Verhit die olie in 'n pan en braai die spekrepies op matige hitte.
Stap 2
Sny die geskilde ui en knoffel in klein blokkies.
Voeg die ui en knoffel by die gebraaide spek en kook verder tot sag.
Voeg bulgur by die spek en kook dit vir 3-4 minute met aanhoudende roering.
Stap 3
Skil die soetrissie van sade en sny dit in sentimeter stukke.
Maal die tamaties in 'n blender tot puree.
Voeg peper en tamatiepuree in die pan met spek en bulgur. Roer, sout 'n bietjie, geur met gemaalde peper en kruie. Ons laat ons vulsel ongeveer 10-15 minute op lae hitte prut, waartydens die bulgur die vloeistof absorbeer en swel.
Stap 4
Sny die eiervrugte in die lengte in twee helftes.
Ons verwyder die pulp van die eiervrug. Sit die eiervrugte wat uit die pulp geskil is, in 'n bakplaat.
Stap 5
Ons vul elke eiervrug met 'n klaargemaakte vulsel van bulgur, gebraaide spek en groente.
Bedek die eiervrugvorm met foelie en sit dit in die oond. Ons bak ongeveer 20 minute op 200 grade, haal dan die foelie uit die eiervrug en kook nog 15-20 minute.
Stap 6
Ons oorspronklike en heerlike gereg is gereed. Besprinkel die eiervrugte met bulgur met gekapte vars kruie en sit voor.
