Plaas 'n skottel geurige makaron op die tafel en binnekort is daar geen krummel oor nie. Hierdie neutagtige nagereg is nie net baie lekkerder nie, maar ook onvergelyklik gesonder as die eweknieë van koringmeel. En ondanks die eenvoud daarvan, is dit gesofistikeerd genoeg nie net vir tuisbyeenkomste nie, maar ook vir feestelike teedrink.
Dit is nodig
- Vir 'n eenvoudige resep:
- - 300 g rou amandels;
- - 1 hoendereier;
- - 150 g suiker;
- - 10 g vanieljesuiker;
- - groente olie;
- Vir 'n Franse resep:
- - 110 g amandelmeel;
- - 4 hoender-eierwitte;
- - 225 g versiersuiker;
- - 200 g melksjokolade;
- - 100 ml room van 33%;
- - 50 g suiker;
- - 1/2 teelepel suurlemoensap;
- - 'n knippie sout;
- Vir 'n vegetariese resep:
- - 200 g amandels;
- - 120 g hawermout;
- - 90 g suiker;
- - 80 ml gekookte water en groente-olie + om die bakplaat in te smeer.
Instruksies
Stap 1
'N Eenvoudige resep vir makrolletjies
Giet kookwater oor die neute en laat dit vir 10 minute, gooi dit dan in 'n vergiettes. Skil dit van bruin vel, plaas dit op 'n bakplaat en droog dit in die oond by 160oC vir 5-10 minute. Verkoel die amandels, plaas dit in die bak van 'n blender of voedselverwerker en verpletter dit tot krummels.
Stap 2
Meng die resulterende droë massa met twee soorte suiker. Klits die eier in 'n aparte bak, gooi dit in die neutmengsel en meng goed. Week jou vingers in warm water en vorm die voorbereide deeg in ronde vorms.
Stap 3
Voer 'n bakplaat met perkament uit, bedek dit met groente-olie en sit die rou beskuitjies uit. Verhit die oond tot 170oC en bak vir 10-15 minute.
Stap 4
Franse makaronies
Meng amandelmeel met poeiersuiker en sif alles saam deur 'n fyn sif. Mash die eierwitte met suurlemoensap en sout, roer dan suiker in klein porsies by. Die massa moet blink en wit wees.
Stap 5
Roer die room en droë mengsel in 'n sagte vertikale beweging met 'n spatel of lepel van onder na bo. Vul 'n spuitsak daarmee en druk die sirkels uit op 'n geoliede bakplaat. Bak die makrolletjies net 10 minute by 150oC.
Stap 6
Verhit die room in 'n kastrol en smelt die gekapte sjokolade daarin heeltemal. Maak 'n koek van elke twee gebak, plak dit met 'n romerige sjokoladelaag. Verkoel nagereg vir 20 minute.
Stap 7
Vegetariese makaron
Druk die amandels met 'n blender of koffiemolen (jy kan die vel agterlaat of doen soos in die eerste resep), voeg dan die hawermout by en kap dit weer. Versoet die gekookte "meel" met suiker en verdik dit met water en olie, giet dit lepel vir lepel geleidelik in. Die deeg moet taamlik vetterig wees, en hou feitlik nie aan u hande nie. Sit dit vir 30 minute in die yskas.
Stap 8
Verhit die oond tot 180oC. Smeer 'n bakplaat of oondvaste bak met groente-olie. Rol balletjies van okkerneutgrootte uit die neutmassa, plaas dit in 'n bak op 'n afstand van mekaar en druk dit plat. Bak die koekies vir ongeveer 15 minute tot goudbruin.
