Hoendervleis het 'n redelike neutrale smaak en pas nie net goed by groente nie, maar ook by vrugte. As u byvoorbeeld lemoene by 'n sous voeg of 'n hele hoender daarby stop, smaak die gereg baie ryker.
Dit is nodig
-
- 150 g rys;
- groente olie;
- 20 g botter;
- 30 g haselneute;
- 1 ui;
- 3 eetlepels. l. balsamiese asyn;
- 25 g suiker;
- 300 g hoender;
- halwe suurlemoen;
- 1 lemoen;
- 100 g suurroom;
- gedroogde roosmaryn;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Berei 'n bykos voor. Neem hiervoor 'n mengsel van gepoleerde en wilde rys en kook dit in soutwater. Voeg 'n bietjie botter by die gaar rys, roer deur. Plaas dit oor in 'n pan, voeg saffraan en gedroogde roosmaryn by. Soteer die rys totdat dit effens donker word, ongeveer 10 minute op medium hitte. Skil en skil die haselneute. Maal dit in 'n vysel of voedselverwerker. Giet hierdie neute in die rys, roer en kook nog 2-3 minute.
Stap 2
Kap die ui. Braai dit 3-4 minute in groente-olie met die toevoeging van balsamiese asyn. Voeg dan suiker by en kook nog 5 minute. As gevolg hiervan moet die ui karameliseer.
Stap 3
Druk suurlemoen en lemoensap. Sny die hoender in stukke met 'n kant van nie meer as 3-4 cm nie. Die beste is om gekoelde wit vleis te neem, maar bevrore is ook geskik. Braai die hoender in olie tot bruin, ongeveer 10 minute. Giet dan die suurlemoensap en lemoensap in die pan. Prut vir 'n paar minute. Voeg suurroom en gedroogde roosmaryn by, geur met sout, laat dit dan kook en verwyder van die hitte. As die sous vir jou te loperig lyk, voeg 2-3 eetlepels by. l. meel.
Stap 4
Sit dit langs mekaar voor met hoender in sous, rys en gekaramelliseerde uie. Indien nodig, kan die gereg ook met lemoenskywe versier word.
